I+G廠家 I+G生產(chǎn)廠家 I+G 工廠 I+G價格 I+G報價 I+G添加量

I+G（5’-呈味核苷酸二鈉）的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途

CAS號

5550-12-9

分子式

C??H??N?Na?O?P·x H?O（無水物相對分子質(zhì)量為392.17）

簡介

I+G是5’-肌苷酸二鈉（IMP）和5’-鳥苷酸二鈉（GMP）按1:1比例混合而成的增味劑，屬于新一代核苷酸類食品添加劑，常與谷氨酸鈉（味精）合用，產(chǎn)生鮮味協(xié)同效應，廣泛應用于食品工業(yè)。

性狀

• 外觀：白色至米黃色結晶或白色結晶性粉末

• 氣味：無臭

• 味道：味鮮

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇和乙醚

• 吸濕性：易吸濕，吸濕量可達20%~30%

用途及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：

• 用作增味劑，廣泛應用于調(diào)味品、速凍食品、罐頭等食品中，增強食品的鮮味和風味。

• 用法用量：

• 用量一般為0.02%~0.1%，具體用量需根據(jù)食品種類和配方要求確定。

• 例如，在罐頭湯中用量為0.02~0.03 g/kg，在罐頭魚中用量為0.03~0.06 g/kg，在調(diào)味汁中用量為0.10~0.30 g/kg，在醬油中用量為0.30~0.50 g/kg。

• 用于固體配料時，可直接添加；若使用量小，可先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。

• 用于液體配料時，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。

2. 工業(yè)領域

• 用途：

• 用作酵母、細菌、肉汁等的增強劑。

• 用于香精、飲料、醬料、口香糖等工業(yè)產(chǎn)品的添加。

• 用法用量：

• 用量一般為0.1%~0.5%，具體需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定。

3. 化工領域

• 用途：

• 主要作為食品添加劑的原料生產(chǎn)。

• 理論上也可用于其他化工產(chǎn)品的生產(chǎn)，但具體需根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求確定。

• 用法用量：

• 化工領域的應用相對較少，且詳細的用法用量信息較為有限，需根據(jù)實際情況確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 在紡織行業(yè)的應用并不常見。

• 由于其是一種有機化合物，可能在某些紡織品的后處理或特殊加工過程中作為輔助劑使用，但其具體的應用和效果需要進一步研究和探索。

• 用法用量：

• 紡織行業(yè)中I+G的用量和用法不適用，目前無明確用量標準。

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