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檸檬酸亞錫二鈉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：2588-96-4

• 分子式：C?H?O?SnNa?

• 分子量：370.79

2. 簡介

檸檬酸亞錫二鈉是一種有機金屬鹽，由氯化亞錫、檸檬酸與氫氧化鈉反應(yīng)制得。它具有強還原性，在罐頭食品中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧化、防腐蝕和護(hù)色作用，從而保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味。

3. 性狀

• 外觀：白色結(jié)晶

• 溶解性：極易溶于水

• 穩(wěn)定性：易吸濕潮解，極易氧化，加熱至250℃開始分解，260℃開始變黃，283℃時變成棕色

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：檸檬酸亞錫二鈉在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑、護(hù)色劑和防腐劑，可廣泛用于蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品。

• 用法用量：

• 使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。

• 使用量：根據(jù)我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，檸檬酸亞錫二鈉在蘑菇及果蔬類罐頭中的最大使用量為0.3g/kg。例如，用于涂料罐頭蘑菇的護(hù)色，加入0.02%即可使之與馬口鐵罐頭蘑菇的色澤相近，而不影響蘑菇的組織和風(fēng)味。涂料鐵罐加入本品0.06%，罐內(nèi)錫含量低于馬口鐵罐，保存2年，重金屬含量為Sn小于200μg/g，Pb小于2mg/g。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：檸檬酸亞錫二鈉在工業(yè)中主要用作催化劑、螯合劑和表面活性劑等。

• 用法用量：具體用量和用法會根據(jù)具體工藝和需要而有所不同，需嚴(yán)格遵循產(chǎn)品說明和相關(guān)法規(guī)，避免超量使用或不當(dāng)使用。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：檸檬酸亞錫二鈉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用尚未有廣泛報道，但基于其化學(xué)性質(zhì)和穩(wěn)定性，可能在一些工藝過程中作為穩(wěn)定劑或抗氧化劑使用。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)不同的工藝和產(chǎn)品需求來確定，使用時需嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：檸檬酸亞錫二鈉在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用尚未有廣泛報道，但可能基于其化學(xué)性質(zhì)在某些工藝中作為穩(wěn)定劑或抗氧化劑使用。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)紡織工藝和產(chǎn)品需求來確定，使用時需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，避免超量使用或不當(dāng)使用。

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