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WPI（Whey Protein Isolate，分離乳清蛋白粉）

1. CAS號

無單一CAS號（WPI為天然食品原料，主要成分為蛋白質(zhì)等，無特定CAS登記）

2. 分子式

無固定分子式（主要成分為多種蛋白質(zhì)的混合物，如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等，成分比例因提純工藝差異而不固定）

3. 簡介

WPI（分離乳清蛋白粉）是通過離子交換、超濾等工藝從乳清蛋白濃縮物（WPC）中進一步提純得到的高純度乳清蛋白產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量通?！?0%（部分產(chǎn)品可達95%以上）。其幾乎不含乳糖（≤1%）和脂肪（≤1%），保留了乳清蛋白中的必需氨基酸（如亮氨酸、異亮氨酸），具有高溶解性和快速消化吸收的特性。工業(yè)上主要通過膜分離、電滲析等技術(shù)生產(chǎn)，廣泛應用于食品工業(yè)，作為營養(yǎng)強化劑或加工原料。

4. 性狀

• 外觀：類白色至淺黃色粉末，色澤均勻無結(jié)塊

• 氣味：輕微奶香味或無特殊氣味

• 溶解性：極易溶于水（需攪拌分散），形成均勻分散液；不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑

• 密度：約0.4~0.6 g/cm3（松散堆積密度）

• 穩(wěn)定性：對熱敏感（高溫可能導致蛋白質(zhì)變性），需避光、密封保存于陰涼干燥處（理想儲存溫度≤25℃，濕度≤60%）。

5. 用途

(1) 食品添加劑

• 用途：

• 作為營養(yǎng)強化劑用于運動營養(yǎng)食品（如蛋白粉、代餐奶昔）、烘焙食品（如低脂面包）等，提升蛋白質(zhì)含量且減少乳糖攝入；

• 作為乳制品原料用于酸奶、冰淇淋等，改善產(chǎn)品質(zhì)地和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，適合乳糖不耐受人群；

• 作為飲料（如果汁蛋白飲料、植物蛋白混合飲料）的穩(wěn)定劑，增強體系懸浮性和口感順滑度。

• 用法用量：根據(jù)食品類型及法規(guī)要求添加，通常為總配方的1%~10%（具體比例需符合目標市場的食品添加劑使用標準）。

(2) 工業(yè)應用

• 用途：

• 作為飼料添加劑用于家禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，補充動物所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

• 作為生物發(fā)酵培養(yǎng)基的高純度氮源，用于酶制劑、益生菌等高要求產(chǎn)品的生產(chǎn)。

• 用法用量：根據(jù)工業(yè)配方需求調(diào)整，通常為配方總量的5%~20%（視具體應用場景而定）。

(3) 化工行業(yè)

• 用途：

• 作為化妝品原料（如洗發(fā)水、護發(fā)素、面霜的調(diào)理劑）的輔助成分，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)地和保濕性能；

• 作為膠黏劑或涂料的天然成膜劑，用于環(huán)保材料開發(fā)（如可降解包裝材料）。

• 用法用量：根據(jù)合成或配方工藝調(diào)整，通常為反應體系或配方的1%~5%。

(4) 紡織行業(yè)

• 用途：

• 可能作為紡織助劑的輔助成分，用于纖維整理（如抗靜電處理或親水整理），提升織物服用性能；

• 作為功能性紡織品（如吸濕排汗面料、嬰兒服裝）的基材之一，增強織物的柔軟性和舒適性。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液的0.1%~1%（需結(jié)合纖維類型及加工條件優(yōu)化）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。