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酵母葡聚糖（Yeast Glucan）

1. CAS號(hào)

9012-79-1（β-1,3-葡聚糖，酵母來(lái)源）

2. 分子式

(C?H??O?)?（聚合度n不定，屬于天然高分子多糖類物質(zhì)）

3. 簡(jiǎn)介

酵母葡聚糖是一種從酵母細(xì)胞壁中提取的天然多糖，主要由葡萄糖分子通過(guò)β-1,3-糖苷鍵連接形成主鏈，并含有少量β-1,6-糖苷鍵分支結(jié)構(gòu)。其結(jié)構(gòu)特性使其具備獨(dú)特的理化性質(zhì)，在食品、工業(yè)等領(lǐng)域作為功能性成分或加工助劑使用。酵母葡聚糖通常通過(guò)酵母破壁、酶解、純化等工藝制備，廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)。

4. 性狀

• 外觀：白色至類白色粉末或顆粒狀固體

• 氣味：輕微特征性氣味或無(wú)特殊氣味

• 溶解性：不溶于水（未改性狀態(tài)下），可分散于冷水中形成膠體懸浮液；可溶于稀堿溶液（如氫氧化鈉溶液），幾乎不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑

• 熔點(diǎn)：無(wú)明確熔點(diǎn)，高溫下分解（約250℃開始降解）

• 穩(wěn)定性：對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，但在強(qiáng)氧化劑或極端pH條件下可能發(fā)生降解

5. 用途

(1) 食品添加劑

• 用途：作為食品加工助劑或配料，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、飲料（如果汁、功能飲料）、烘焙食品的穩(wěn)定劑或增稠劑；或作為膳食纖維補(bǔ)充劑添加于谷物制品、健康食品中，改善產(chǎn)品質(zhì)地或加工性能。

• 用法用量：根據(jù)食品類型及法規(guī)要求添加，通常為總配方的0.1%~1%（具體比例需符合目標(biāo)市場(chǎng)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 用途：作為吸附劑用于工業(yè)廢水處理（吸附重金屬離子或懸浮顆粒），或作為涂料、膠黏劑的增稠劑和穩(wěn)定劑，優(yōu)化體系流變性能；也可作為塑料、橡膠制品的填料，提升材料強(qiáng)度或耐磨性。

• 用法用量：根據(jù)工業(yè)配方需求調(diào)整，通常為配方總量的0.5%~5%（視具體應(yīng)用場(chǎng)景而定）。

(3) 化工行業(yè)

• 用途：作為合成高分子材料的改性劑（如改善塑料、橡膠的力學(xué)性能或加工流動(dòng)性），或作為化妝品原料（如乳液、面霜的增稠成分）的輔助成分，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)地和穩(wěn)定性。

• 用法用量：根據(jù)合成或配方工藝調(diào)整，通常為反應(yīng)體系或配方的1%~10%。

(4) 紡織行業(yè)

• 用途：可能作為紡織助劑的輔助成分，用于改善纖維的吸濕性或抗靜電性能；或作為功能性紡織品（如親水整理劑、抗菌涂層）的基材之一，增強(qiáng)織物的功能性表現(xiàn)。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液的0.1%~1%（需結(jié)合纖維類型及加工條件優(yōu)化）。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。