結(jié)冷膠廠家 結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 結(jié)冷膠 工廠 結(jié)冷膠價格 結(jié)冷膠報價 結(jié)冷膠添加量

結(jié)冷膠的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

71010-52-1

分子式

結(jié)冷膠由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例組成，其基本單元是由1,3-和1,4-連接的2個葡萄糖殘基、1,3-連接的1個葡萄糖醛酸殘基和1,4-連接的1個鼠李糖殘基組成，分子式可表示為基于該重復單元的多聚結(jié)構(gòu)，但通常不給出具體分子式，因其為高分子多糖，聚合度不固定。

簡介

結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠，是一種高分子線性多糖，由伊樂假單胞菌對碳水化合物進行純種培養(yǎng)發(fā)酵后，經(jīng)過發(fā)酵、調(diào)pH、澄清、沉淀、壓榨、干燥、碾磨制成。它具有良好的穩(wěn)定性、耐酸、耐高溫、熱可逆性，還能抵抗微生物及酶的作用，是一種微生物胞外多糖，常作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑等。

性狀

• 外觀：米黃色粉末，無特殊滋味和氣味。

• 溶解性：不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后形成透明且堅實的凝膠。

• 穩(wěn)定性：具有良好的熱穩(wěn)定性、耐酸解、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定，在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定，以pH值在4.0~7.5條件下性能最好。

用途及用法用量

食品添加劑領域

• 用途：結(jié)冷膠在食品中可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑等，廣泛應用于果凍、糖果、蛋糕、糕點、肉制品、奶制品、飲料等食品中。

• 用法用量：用量通常為0.1%~0.3%，具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求進行調(diào)整。制成的凝膠富含汁水，具有良好的風味釋放性，有入口即化的口感。

工業(yè)領域

• 用途：結(jié)冷膠在工業(yè)中可作為增稠劑、穩(wěn)定劑使用，用于制造液體凝膠、凝膠狀產(chǎn)品等。

• 用法用量：由于工業(yè)應用的多樣性和復雜性，具體的用法用量需要根據(jù)產(chǎn)品需求和工藝條件來確定，一般用量范圍為0.5%~5.0%。

化工領域

• 用途：結(jié)冷膠在化工領域可用于制造化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品，作為增稠劑、穩(wěn)定劑使用。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求進行調(diào)整，一般用量根據(jù)具體產(chǎn)品而定。

紡織行業(yè)

• 用途：結(jié)冷膠在紡織行業(yè)的應用相對較少，但也可以作為某些紡織品的增稠劑或穩(wěn)定劑使用。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)紡織品種類和工藝要求進行調(diào)整，一般用量較少，需通過試驗確定最佳用量。

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