涼味劑WS-23 CAS：51115-67-4
WS-23不是來自薄荷醇，它表現(xiàn)出很少或沒有氣味或味道，并且具有低揮發(fā)性。對WS-23的感官評價(jià)表明該產(chǎn)品在口腔和口腔前部清涼俱佳。雖然該產(chǎn)品的清涼影響比WS-3略低，但清涼特性圓潤光滑。
基本資料
通用名稱：涼味劑WS-23
關(guān)鍵詞：凉味劑WS23、WS-23
產(chǎn)品名稱：WS-23
化學(xué)名稱：2-異丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺
英文名稱：2-isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
分子式：C10H21NO
分子量：171.28
CAS No.：51115-67-4
性狀
性狀：白色晶體粉末，沒有味道。
外觀：白色結(jié)晶性粉末。
香氣、香味：薄荷樣的凉味。
理化屬性：不溶于水，溶于酒精和油脂
物理性質(zhì)
純度：≥98%
熔點(diǎn)：91-98℃
閃點(diǎn)：100℃
水溶性：<0.1%
特點(diǎn)
1. 沒有刺激性辣味、無苦味、用量低；
2. 清涼感可持續(xù)時(shí)間久，涼感豐富；
3. 相比薄荷腦揮發(fā)性弱，涼味作用時(shí)間長；
4. 不溶于水；建議溶于酒精油脂類溶劑里；
5. 持續(xù)高溫200℃不會影響產(chǎn)品的清涼強(qiáng)度；
6. 建議與香精配合使用，有良好的配伍協(xié)同作用；
7. 可解決口感類型產(chǎn)品開發(fā)的難度，讓產(chǎn)品有愉快清涼感；
8. 具有感官很強(qiáng)的涼味活性，沒有薄荷腦的苦澀、辛辣感，
沒有灼燒、麻木感；
9. 相比薄荷腦的短期作用加速強(qiáng)烈 ，涼味瞬時(shí)讓人無法忍受；
涼味劑可以溫和作用整個口腔粘膜及喉部能產(chǎn)生沖擊的、清新的、較久的香氣。
關(guān)鍵字： 凉味劑WS23;WS-23;涼味劑WS-23;涼味劑WS-3 CAS：51115-67;CAS：51115-67-4;
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