一、化學(xué)名稱:檸檬酸鉀;枸櫞酸鉀
二、分子式:K3C6H5O7·H2O
三、分子量:324.41
四、CAS: 6100-05-6
五、性 能:透明晶體或白色粗粉,無臭。帶清涼咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
六、用 途:在食品工業(yè)中作緩沖劑、酸度調(diào)節(jié)劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
七、包 裝: 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重 25kg。
質(zhì)量指標(biāo)
Specification
GB1886.74-20125
含量(以干基計) ≥%
Assay(as dry basis) ≥%
99.0-100.5
透光率 ≥%
Light transmittance ≥%
95.0
氯化物 ≤%
Chlorides (Cl) ≤%
0.005
干燥減量 %
Loss on drying %
3.0-6.0
硫酸鹽 ≤%
Sulphate ≤%
0.015
草酸鹽 ≤%
Oxalate ≤%
0.03
重金屬(以Pb計) ≤%
Heavy metal(Pb)
0.001
總砷(以As計)≤mg/kg
Arsenic(As) ≤mg/kg
1.0
水不溶物
Water insoluble substances
Passes test
鈣鹽 ≤%
Calcium
0.02
鐵鹽 ≤mg/kg
Iron
5.0
鉛(Pb) ≤mg/kg
Lead(Pb) ≤mg/kg
2.0
堿度
Alkalinity
易碳化物 ≤
Readily carbonizable substance ≤
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