α-淀粉酶(α-amylase,α-AL)試劑盒
(微量法100T/48S)
正式測定前務(wù)必取2-3個預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測定
測定意義:
淀粉水解酶,包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-AL(EC3.2.1.1)隨機催化淀粉中α-1,4-糖苷鍵水解,生
成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖,同時使淀粉的粘度降低,因此又稱為液化酶。
測定原理:
淀粉水解酶催化淀粉水解生成還原糖,還原糖還原3,5-二硝基水楊酸生成棕紅色物質(zhì),在540nm有
吸收峰;通過測定540nm吸光度增加速率,計算淀粉酶活性。α-AL耐熱,但是β-淀粉酶可在70℃鈍化
15min。因此粗酶液經(jīng)過70℃鈍化15min,就只有α-AL能夠催化淀粉水解。
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