稍具稠粘性無色至淡黃色液體。呈丁香酚似香氣，味稍淡，有甜味。凝固點4.5℃，熔點5.5～6.5℃，沸點270℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于礦物油，不溶于甘油和丙二醇。天然品存在于香茅油、依蘭油、細辛油等60余種精油中。用途GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食片香料。主要用以配制香草、漿果類香精和混合香辛料。用途用于生產(chǎn)香料,配制康乃馨型和東方型香精，也用作異丁香酚的變調(diào)劑。用途廣泛用于香石竹、玫瑰、紫丁香、依蘭等花香型香精，也用于食用和煙草香精。用途廣泛用于香石竹、玫瑰、紫丁香、依蘭等花香型香精作定香劑并可給予特別格調(diào)。適用于珞利亞型(香水用)、東方香型、辛香型及木香型香精。偶爾作為辛協(xié)調(diào)劑用于香莢蘭豆、巧克力等食用香精，煙草香精中亦用之