豆蔻油為無色至淡黃色液體。其有特征的辛香,香氣暖和,頭香有像樟腦、桉葉素樣的氣味,后有木香,甜香和花辛香氣息。簡介豆蔻油是一種重要的天然精油。豆蔻依品種不同,又分成小豆蔻、肉豆蔻等,此處所指的豆蔻為小豆蔻。小豆蔻國外正宗品種學(xué)名為:ElettariacardamomumMaton。小豆蔻和姜是同一科的植物,具有相似的功能,較不刺激。所以有粗大的根莖、葉子也跟姜一樣,平滑而大片、約10厘米長,會開黃紫色小花朵,卵形的果實中有六排棕色的種子,這是萃取精油的來源。應(yīng)用豆蔻油用于配制食用香精,也用于醫(yī)藥等工業(yè),藥用能祛風(fēng)健胃。還可以制造咖喱粉、面包及調(diào)味劑等
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