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酵母β-葡聚糖的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量
1. CAS號(hào)
酵母β-葡聚糖的CAS號(hào)有9001-73-4、9004-54-0、9051-09-2、1439905-58-5等不同說(shuō)法，這可能是由于不同來(lái)源或不同純度的產(chǎn)品導(dǎo)致的編號(hào)差異。
2. 分子式
酵母β-葡聚糖是一種由β-D-吡喃葡萄糖通過(guò)β-(1→3)和β-(1→6)糖苷鍵連接而成的復(fù)雜多糖，沒(méi)有單一固定的分子式，一般可表示為(C6H12O6)n，其中n為聚合度，數(shù)值較大且因具體結(jié)構(gòu)而有差異，分子量范圍通常在2萬(wàn) - 400萬(wàn)道爾頓。
3. 簡(jiǎn)介
酵母β-葡聚糖是一種源自酵母細(xì)胞壁的功能性多糖，主鏈為β-1,3-D-葡聚糖，支鏈為β-1,6-D-葡聚糖。它是經(jīng)過(guò)采用特殊的發(fā)酵工藝發(fā)酵得到高葡聚糖含量的酵母，再經(jīng)過(guò)生物科技手段去除酵母中蛋白質(zhì)、脂肪、核酸等其它雜質(zhì)后精制而成的，含量可達(dá)80%甚至更高。
4. 性狀
酵母β-葡聚糖通常為白色至淺黃色粉末，無(wú)臭，無(wú)味，能夠吸水膨脹到其本身體積的6 - 10倍，不溶于水、乙醇、丙酮等常見(jiàn)有機(jī)溶劑，但在一定條件下可分散于水中形成穩(wěn)定的懸浮液，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。
5. 用途及用法用量
食品添加劑行業(yè)
用途：酵母β-葡聚糖可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品提供額外的營(yíng)養(yǎng)成分；也可作為增稠劑、持水劑和乳化穩(wěn)定劑，改善食品的質(zhì)地和口感；還可作為膳食纖維來(lái)源和低脂肪替代品，用于平衡食品熱量。
用法用量：將酵母β-葡聚糖溶解在水中后，加入到食品中攪拌均勻。在肉制品、乳制品、餅干、飲料、果汁等食品中，一般添加量為0.1% - 1%，具體用量需根據(jù)食品的種類(lèi)、生產(chǎn)工藝和品質(zhì)要求進(jìn)行調(diào)整。
工業(yè)領(lǐng)域
用途：酵母β-葡聚糖在工業(yè)上可用作增稠劑、乳化劑、保濕劑和粘合劑等，用于生產(chǎn)生物材料、生物塑料、涂料、膠水、洗滌劑、紙張等產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。
用法用量：將酵母β-葡聚糖溶解在水中后，按照一定比例加入到工業(yè)產(chǎn)品中。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的種類(lèi)和工藝要求來(lái)確定，例如在涂料、膠水、洗滌劑等行業(yè)中，其添加量通常為0.1% - 0.5%。
化工行業(yè)
用途：酵母β-葡聚糖在化工領(lǐng)域可作為反應(yīng)介質(zhì)、催化劑載體或吸附劑等使用，提高化學(xué)反應(yīng)的效率和選擇性，降低能耗和環(huán)境污染。
用法用量：具體用法和用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件來(lái)確定。例如，在合成含多糖結(jié)構(gòu)化合物時(shí)，用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)條件而定，一般為反應(yīng)物總質(zhì)量的10% - 50%。
紡織行業(yè)
用途：酵母β-葡聚糖在紡織行業(yè)中可用作紡織品的整理劑或添加劑，以改善紡織品的性能或賦予其特殊功能，如提高紡織品的柔軟性、抗靜電性等。
用法用量：將酵母β-葡聚糖溶解在水中后，可以通過(guò)噴灑或浸漬的方式將其應(yīng)用到紡織品上。具體用法用量需根據(jù)紡織品生產(chǎn)工藝和要求來(lái)確定，例如在制備過(guò)濾材料時(shí)，用量依據(jù)具體的生產(chǎn)工藝和配方進(jìn)行調(diào)整，通常為材料總質(zhì)量的10% - 50%。
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