2-十一酮(2-Undecanone)又名甲基壬基酮,無色至微黃色液體,具有柑橘類油脂和蕓香油似香氣,天然存在于魚腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及蕓香科植物中。FEMA編號為3093,F(xiàn)DA編號為172.515,CoE編號為150。甲基壬基甲酮是魚腥草的有效成分,散發(fā)出柑橘類香氣,主要用于藥物和香料的生產(chǎn),用于驅(qū)蚊劑比DEET更安全、更有效。我國GB2760-2011規(guī)定為允許使用的食用香料,用于調(diào)配食用香精;也可以用作香料生產(chǎn)的中間體,在醫(yī)藥工業(yè)中用于生產(chǎn)魚腥草素;同時由于2-十一酮具有強(qiáng)烈的氣味,北卡州立大學(xué)的研究表明2-十一酮還可以作為一種殺蟲劑或驅(qū)蚊劑。
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