基本信息

• 化學式：\(Fe_4(P_2O_7)_3\)

• 英文名：Ferric pyrophosphate

• 分子量：745.22（以常見的十水合物\(Fe_4(P_2O_7)_3·10H_2O\)計算，分子量為 925.38）

理化性質

• 外觀：通常為黃白色至棕黃色粉末。十水合物為淺米色或淺綠黃色粉末。

• 溶解性：不溶于水、乙醇和乙酸，微溶于無機酸。

• 穩(wěn)定性：在空氣中穩(wěn)定，但在加熱到一定溫度時會分解。

用途

• 食品添加劑：作為鐵強化劑添加到食品中，用于預防和治療缺鐵性貧血。例如，在面粉、餅干、奶粉等食品中經(jīng)常會添加焦磷酸鐵來增加鐵的含量，提高食品的營養(yǎng)價值。它具有良好的穩(wěn)定性和安全性，不會對食品的口感和色澤產(chǎn)生明顯影響。

• 醫(yī)藥領域：可作為補鐵藥物的原料，用于制備治療缺鐵性貧血的藥物。與其他補鐵劑相比，焦磷酸鐵對胃腸道的刺激較小，不良反應相對較少。

• 工業(yè)應用：在一些工業(yè)領域中，焦磷酸鐵可用于制備其他鐵化合物，也可作為催化劑、顏料等的原料。例如，在陶瓷工業(yè)中，它可以作為顏料使用，為陶瓷制品賦予特定的顏色。