氫化棕櫚仁油（Hydrogenated Palm Kernel Oil, HPKO）概述

氫化棕櫚仁油是通過催化加氫將棕櫚仁油（從棕櫚果核中提?。┲械牟伙柡椭舅徂D(zhuǎn)化為飽和脂肪酸的改性油脂。其特性與氫化棕櫚油類似，但因原料脂肪酸組成差異，具有更高月桂酸（C12:0）含量和更陡峭的熔點(diǎn)曲線，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品及工業(yè)領(lǐng)域。

1. 棕櫚仁油 vs. 棕櫚油：原料差異

2. 氫化工藝與特性

（1）氫化反應(yīng)特點(diǎn)

• 更易飽和：因棕櫚仁油本身飽和脂肪酸（月桂酸+肉豆蔻酸）占比高，氫化速度更快。

• 反式脂肪酸控制：需低溫（160-180℃）和低壓（1-3 atm）以減少反式酸生成。

（2）氫化后特性變化

3. 核心應(yīng)用領(lǐng)域

（1）食品工業(yè)

• 糖果與巧克力：

• 代可可脂（CBE）：氫化棕櫚仁油與可可脂相容性好，用于巧克力涂層。

• 夾心糖果填充料（如威化餅夾心）。

• 烘焙起酥油：與氫化棕櫚油復(fù)配，提升酥脆性和延展性。

• 植脂末（奶精）：提供乳脂口感，用于咖啡伴侶、奶茶粉。

（2）化妝品

• 皂基配方：高月桂酸含量促進(jìn)泡沫豐富（如香皂、沐浴露）。

• 膏霜基質(zhì)：氫化后熔點(diǎn)可調(diào)（35-45℃），用于口紅、潤(rùn)膚霜。

（3）工業(yè)用途

• 潤(rùn)滑劑：高溫穩(wěn)定性優(yōu)于礦物油。

• 蠟燭制造：燃燒無(wú)煙，替代石蠟。