亞麻籽油，亞麻仁油（Linseed Oil / Flaxseed Oil）概述

亞麻仁油是從亞麻（Linum usitatissimum）的種子中提取的天然植物油，富含α-亞麻酸（ALA，Omega-3脂肪酸），具有獨特的干燥性和營養(yǎng)價值。根據(jù)加工方式不同，分為食用級和工業(yè)級，分別用于營養(yǎng)補充和涂料、油墨等領域。

1. 基本性質(zhì)

• 主要成分：

• α-亞麻酸（ALA，C18:3，50-60%）

• 亞油酸（Linoleic Acid，Omega-6，12-18%）

• 油酸（Oleic Acid，Omega-9，15-20%）

• 不飽和脂肪酸（占90%以上）：

• 飽和脂肪酸（約10%）：棕櫚酸、硬脂酸等。

• 物理特性：

• 顏色：淡黃色至琥珀色（冷壓油顏色較淺，熱榨油較深）。

• 氣味：淡淡的堅果味（食用級）；工業(yè)級可能有焦糊味。

• 密度：約0.93 g/cm3（20°C）。

• 碘值：170-190（高不飽和度，易氧化）。

• 干燥性：

• 暴露于空氣中會自聚合固化（因高含量ALA），是典型的干性油。

2. 提取與加工

（1）冷壓法（食用級）

• 低溫（＜50°C）壓榨，保留營養(yǎng)成分，但出油率低。

• 需精煉：脫膠、脫酸、脫色以延長保質(zhì)期。

（2）熱榨法（工業(yè)級）

• 高溫壓榨或溶劑萃取，出油率高，但部分營養(yǎng)素被破壞。

• 用途：油漆、油墨等，無需高純度。

（3）改性處理

• 熟化亞麻油（Stand Oil）：加熱至250-300°C，延緩干燥時間，用于藝術(shù)涂料。

• 聚合亞麻油：提高粘度，成膜更堅韌。

3. 主要應用

（1）營養(yǎng)與食品

• Omega-3補充劑：預防心血管疾病、抗炎（需冷藏避光保存）。

• 健康食用油：涼拌或低溫烹飪（煙點約107°C，不適合高溫煎炸）。

（2）工業(yè)用途

• 涂料與清漆：

• 與樹脂混合制成油性木器漆，環(huán)保但干燥慢。

• 傳統(tǒng)油畫顏料媒介（如“調(diào)色油”）。

• 油墨：報紙印刷油墨的天然基料。

• ** linoleum（油氈）**：與軟木粉混合生產(chǎn)地板材料。