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ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的CAS號為25988-63-0。

2. 分子式

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的分子式為[C6H12N2O?HCl]n?H2O，其中n=25～35，相對分子量為4130~5776。

3. 簡介

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養(yǎng)液中提取的食品添加劑，經(jīng)過離子交換樹脂吸附、解吸、提純等工藝步驟制得。它呈現(xiàn)為白色至奶油黃色的粉末狀，吸濕性強，略帶澀味，極易溶于水，微溶于乙醇。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽具有廣譜的抑菌效果，對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌等微生物都有明顯的抑制作用。此外，它還具有耐高溫、溶水性強、pH使用范圍廣等特點。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽在食品工業(yè)中主要用作防腐劑，用于延長食品的保質(zhì)期。它可以應(yīng)用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品以及飲料類等多種食品中。

• 用法用量：
  在食品加工中，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的添加量通常根據(jù)食品種類和加工工藝來確定。一般來說，其添加量在0.1%~0.5%之間。具體用量可參考相關(guān)食品添加劑的使用標準，例如：

• 水果、蔬菜、豆類、食用菌中的使用量通常為0.3g/kg；

• 大米及制品中為0.25g/kg；

• 小麥粉及其制品中為0.3g/kg；

• 雜糧制品中為0.4g/kg；

• 肉及肉制品中為0.3g/kg；

• 調(diào)味品中為0.5g/kg；

• 飲料類中為0.2g/kg。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽可用作乳化劑、分散劑以及穩(wěn)定劑等，用于各種工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工過程中，以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。

• 用法用量：
  在工業(yè)應(yīng)用中，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的用量和使用方法通常根據(jù)具體的產(chǎn)品特性和工藝要求來確定。例如，在釀造行業(yè)中，它可促進酵母生長，加快發(fā)酵速度，但具體用量需根據(jù)釀造工藝和產(chǎn)品要求來確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：
  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽可能用于高分子材料的合成以及化學反應(yīng)的催化劑等方面。然而，這些應(yīng)用相對較少見，且需要進一步的深入研究和開發(fā)。

• 用法用量：
  在化工應(yīng)用中，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的用量和使用方法通常根據(jù)具體的化學反應(yīng)或合成工藝來確定。由于該領(lǐng)域應(yīng)用較少，目前尚無統(tǒng)一的用量標準。

紡織行業(yè)

• 用途：
  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少。但理論上，它可以作為某些紡織品的整理劑或防霉劑使用，以提高紡織品的衛(wèi)生性能和耐久性。

• 用法用量：
  在紡織行業(yè)應(yīng)用中，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的用量和使用方法通常根據(jù)紡織品種類、加工工藝以及所需效果來確定。例如，它可以用作抗皺劑，但具體用量需根據(jù)紡織品的特性和工藝要求進行調(diào)整。

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