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決明子膠的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

決明子膠的CAS號為 9000-36-6。

2. 分子式

決明子膠是多糖類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，沒有固定的分子式，通常以 (C?H??O?)? 表示，其中 n 代表聚合度，表示多糖鏈的長度。也有資料提到其有效成分為 C??H??O??，但這可能只是其眾多成分中的一種或主要成分的簡化表示。

3. 簡介

決明子膠是以決明（Cassia obtusifolia 或 Cassia tora）植物的種子胚乳為原料，用化學(xué)萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚合物。優(yōu)質(zhì)決明子膠是一種淡黃色的粉末，幾乎無臭無味，精制品為灰白色粉末，無臭無味。它可溶于熱水，冷卻后可形成凝膠，在冷水中只會潤漲，不溶于乙醇和油脂。

4. 用途、用法及用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  決明子膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、膠黏劑和膠凝劑，可用于冷飲、焙烤制品（如膠凍劑）、西式火腿、香腸等食品中，以穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)質(zhì)地。

• 用法及用量：

• 將決明子膠溶解在適量的熱水中，形成均勻的溶液后再加入到食品體系中。

• 具體用量根據(jù)食品的種類、工藝要求和所需的粘稠度來確定。例如，在發(fā)酵乳、稀奶油、以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶）中的添加量通常為 2.5 克/千克；在冰淇淋類中的添加量為 2.5 克/千克；在小麥粉制品中的添加量為 3.0 克/千克；在方便米面制品中的添加量為 2.5 克/千克；在焙烤食品中的添加量為 2.5 克/千克；在肉灌腸類中的添加量為 1.5 克/千克；在半固體復(fù)合調(diào)味料和液體復(fù)合調(diào)味料中的添加量均為 2.5 克/千克；在乳酸菌飲料中的添加量為 2.5 克/千克。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  決明子膠在工業(yè)領(lǐng)域可以用作粘合劑、乳化劑等，用于各種工業(yè)制品的制造過程中。

• 用法及用量：

• 在工業(yè)應(yīng)用中，決明子膠的用量和用法需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。

• 它可以通過溶解、混合等方式加入到工業(yè)制品中，以發(fā)揮其粘合、乳化等作用。具體用量需根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：
  決明子膠在化工領(lǐng)域可以用作乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑等，用于改善化工產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性。

• 用法及用量：

• 在化工應(yīng)用中，決明子膠的用量和用法同樣需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。

• 它可以通過溶解、混合等方式加入到化工原料或產(chǎn)品中，以發(fā)揮其乳化、分散、穩(wěn)定等作用。具體用量需根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：
  決明子膠在紡織行業(yè)中可以用作印染漿料中的膠料和潤滑劑，輔助染料的固色和潤滑纖維。

• 用法及用量：

• 在紡織應(yīng)用中，決明子膠通常需要先溶解于水中形成漿料，然后將紡織品浸入漿料中進行處理。

• 具體的用量和用法需根據(jù)紡織品的種類、纖維成分和所需的性能來確定。

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