純蛋清粉廠家 純蛋清粉生產(chǎn)廠家 純蛋清粉 工廠 純蛋清粉價格 純蛋清粉報價 純蛋清粉添加量

純蛋清粉是以新鮮雞蛋清為原料，經(jīng)過清洗、消毒、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、殺菌和干燥等多道工序制成的粉末狀產(chǎn)品，以下是對其詳細(xì)介紹：

一、基本特性

• 純度與溶解性：純度≥99%，溶解迅速，有效保留蛋白質(zhì)成分并去除腥味。

• 功能特性：具有高凝膠性（凝膠強(qiáng)度350~700g/cm2，部分資料提及可達(dá)1000g/cm2甚至1700g/cm2，遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉）、高攪打性、乳化性、保水性等功能特性。

• 物理形態(tài)：成品呈淡黃色或白色微粒狀，需密封避光保存于陰涼干燥處。

• 產(chǎn)品規(guī)格：涵蓋食品級、工業(yè)級及飼料級，包裝以25kg/袋或桶裝為主。

二、應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品工業(yè)

• 用作冰糖及糖精加工的澄清劑，加工點心時作為起泡劑。

• 提升火腿腸等肉制品的彈性和切片性，加工雞蛋干等熟蛋制品。

• 提高面制品的面筋度，改善冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干的感官品質(zhì)。

• 在烘焙食品中，添加量一般為面粉用量的5%~20%；在調(diào)味品中，添加量通常為3%~10%；在乳制品中，添加量一般在1%~5%；在肉制品中，添加量約為2%~8%；在飲料中，添加量約為0.5%~2%。

2. 紡織工業(yè)

• 在染料及顏料漿中加入35%~50%干蛋白的水溶液，可增加印染的勁著性。

• 蒸熱處理后使染料或顏料固著于紡織物，常用于棉、絹、毛等紡織品的印染固著劑。

3. 造紙、印制工業(yè)

• 制造高級紙張時作為施膠劑，提高紙張的硬度、強(qiáng)度、韌性和耐濕性。

• 印刷制版時作為感光劑和膠著劑，印畫紙采用干蛋白與顏料配制的25%濃度涂料液印刷。

4. 其他工業(yè)

• 可用于制作肥皂、洗發(fā)水、面膜等化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品。

• 用于制作涂料、膠粘劑等產(chǎn)品，發(fā)揮成膜性和粘附性優(yōu)勢。

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