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泡椒香精的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

泡椒香精為調配型香精，成分復雜多樣，是多種化學物質的混合物，通常沒有單一的CAS號。其部分成分的CAS號如下：

• 乙基麥芽酚：4940-11-8

• 2-甲基-3-呋喃硫醇：55764-25-5

• 乳酸乙酯：97-64-3

分子式

泡椒香精作為混合物，沒有固定的分子式。其成分可能包括天然泡椒提取物、合成香料、溶劑等。例如，乙基麥芽酚的分子式為C7H8O3，乳酸乙酯的分子式為C5H10O3，但這些僅代表部分成分，并非整個泡椒香精的分子式。

簡介

泡椒香精是一種專門用于模擬或增強泡椒風味的食品添加劑。它通過調配天然提取物（如泡椒發(fā)酵液濃縮物）或合成香料（如乙基麥芽酚、2-甲基-3-呋喃硫醇、乳酸乙酯等），模擬泡椒的辛辣與發(fā)酵酸香特征。泡椒香精一般為液體或粉末狀，具有濃郁的泡椒香氣，色澤均勻，易于與其他食品原料混合，且不會改變食品原有的顏色，能夠很好地保持其風味特性。

用途及用法用量

食品添加劑領域

• 用途：泡椒香精廣泛應用于麻辣食品、泡爪、豆制品、預制菜、肉制品（如泡椒鳳爪、泡椒牛肉干等）、腌制品（如泡菜、腌肉等）、方便食品（如方便面、自熱火鍋等）、休閑食品（如泡椒薯片、泡椒花生等）、膨化食品、飲料（如果汁飲料、茶飲料等）以及冷飲（如冰淇淋、雪糕等）中，為這些食品增添獨特的泡椒風味。

• 用法用量：

• 泡椒醬料：添加量一般為醬料總重量的0.05%~0.3%。

• 調味汁：添加量為調味汁總重量的0.1%~0.4%。

• 腌制肉類：添加量一般為腌制食材總重量的0.05%~0.2%。

• 腌制蔬菜：添加量為蔬菜總重量的0.1%~0.3%。

• 其他食品：通常建議的添加量范圍在0.1%~0.3%之間，但具體數(shù)值可能因產(chǎn)品而異。為了確保香精的均勻分布和穩(wěn)定性，建議在產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的后期進行加香操作。

工業(yè)領域

• 用途：泡椒香精可用于制造調味品、醬料、復合調味料等產(chǎn)品，為這些產(chǎn)品增添風味特色。此外，在某些特定情況下，如制造香精香料、化妝品等產(chǎn)品時，它也可以作為調味成分或用于增添獨特的泡椒香氣。

• 用法用量：在工業(yè)產(chǎn)品中的添加量和用法會根據(jù)具體的產(chǎn)品需求而有所不同。一般來說，需要按照一定比例將泡椒香精添加到產(chǎn)品原料中，并進行充分的混合和均勻分布。

化工領域

• 用途：泡椒香精在化工行業(yè)的應用相對較少。然而，在某些特定的化工產(chǎn)品（如某些調味成分或添加劑）中，泡椒香精可能作為調味成分使用以增添產(chǎn)品的香味。

• 用法用量：具體的添加量和使用方法需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求來確定。由于該領域的應用較少，因此具體的用法用量可能因產(chǎn)品而異。

紡織行業(yè)

• 用途：泡椒香精在紡織行業(yè)的應用并不常見。紡織產(chǎn)品主要是與人的皮膚接觸，并不需要食品風味，因此泡椒香精并非該領域的主要應用對象。然而，理論上它也可以用于制造某些具有特殊香氣的紡織品或相關產(chǎn)品。

• 用法用量：在紡織產(chǎn)品中的添加量和用法會根據(jù)具體的產(chǎn)品需求而有所不同。但一般來說，泡椒香精并不是紡織行業(yè)的常用添加劑。如果需要為紡織品增添香氣，通常會選擇其他更適合的香氛成分。

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