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莧菜紅鋁色淀（Amaranth Aluminium Lake）

1. CAS號

• CAS號：無單一CAS號（主要成分為莧菜紅，CAS號：915-67-3；鋁鹽載體無獨立CAS號）。

2. 分子式

• 分子式：

• 莧菜紅（主要成分）：C??H??N?Na?O??S?

• 鋁鹽載體（如硫酸鋁）：Al?(SO?)?（示例，實際載體可能不同，無統(tǒng)一分子式）。

3. 簡介

莧菜紅鋁色淀是通過將莧菜紅（Amaranth）與鋁鹽（如硫酸鋁）反應(yīng)制成的復(fù)合色素，呈紫紅色至暗紅色粉末或顆粒狀。其通過沉淀工藝制得，屬于鋁色淀類色素，兼具莧菜紅的鮮艷色澤和鋁鹽的高穩(wěn)定性，耐光性、耐熱性及耐水性顯著提升，適用于需要高穩(wěn)定性的食品著色場景。作為合成食品著色劑，其核心功能為改善食品外觀，賦予產(chǎn)品紫紅色調(diào)。由于其為合成來源成分，莧菜紅鋁色淀在食品工業(yè)中應(yīng)用較多，而在工業(yè)、化工及紡織領(lǐng)域的規(guī)?；瘧?yīng)用較少。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 著色劑：用于飲料（如果汁、碳酸飲料）、糖果、糕點、乳制品、調(diào)味品等，提供紫紅色至暗紅色色澤，改善產(chǎn)品外觀，滿足消費者對色彩穩(wěn)定性的需求。

（2）工業(yè)用途

• 無典型工業(yè)應(yīng)用：主要用于食品領(lǐng)域，工業(yè)級應(yīng)用極少。

（3）化工領(lǐng)域

• 無典型化工用途：主要用于食品及部分特殊配方設(shè)計。

（4）紡織行業(yè)

• 無相關(guān)應(yīng)用記錄：莧菜紅鋁色淀未在紡織工業(yè)中規(guī)?；瘧?yīng)用。

5. 用法與用量

• 食品添加劑：

• 具體用量需符合食品生產(chǎn)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760），通常按食品類型和著色需求添加，如飲料中莧菜紅鋁色淀用量≤0.1%（以總配方計）。

• 實際應(yīng)用中需根據(jù)產(chǎn)品pH值、加工工藝（如高溫滅菌）及儲存條件調(diào)整用量，以確保色澤穩(wěn)定性。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

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