堿化可可粉廠家 堿化可可粉生產(chǎn)廠家 堿化可可粉 堿化可可粉工廠 堿化可可粉價(jià)格 堿化可可粉工廠

堿化可可粉（Alkalized Cocoa Powder）

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào)：84649-99-0（可可粉通用CAS號(hào)，堿化可可粉無(wú)獨(dú)立CAS號(hào)）

2. 分子式

• 分子式：堿化可可粉為多種成分的混合物，無(wú)單一分子式；
  主要成分分子式示例：

• 可可堿（Theobromine）：C?H?N?O?

• 咖啡因（Caffeine）：C?H??N?O?

• 多酚類（如兒茶素，Catechin）：C??H??O?

3. 簡(jiǎn)介

堿化可可粉是通過(guò)化學(xué)堿處理（通常使用碳酸鉀或碳酸鈉）對(duì)天然可可粉進(jìn)行堿性改性后的產(chǎn)物，為深棕色至黑色粉末，具有溫和的可可香氣和較低的酸澀味。堿處理可降低可可粉的天然酸性，改善其溶解性和色澤，使其更適合與糖、牛奶等成分混合。堿化可可粉保留了可可中的多酚類化合物、可可堿和膳食纖維，廣泛應(yīng)用于巧克力及相關(guān)食品制造。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 巧克力及糖果：用于制造牛奶巧克力、黑巧克力、巧克力醬、糖果等，提供溫和的可可風(fēng)味和均勻的色澤。

• 烘焙食品：添加至蛋糕、餅干、面包等，增強(qiáng)產(chǎn)品的風(fēng)味層次感和顏色深度，尤其適用于需要柔和酸度的配方。

• 飲料：用于熱可可飲料、即飲巧克力飲品等，作為風(fēng)味基質(zhì)，改善口感順滑度。

（2）工業(yè)用途

• 無(wú)典型工業(yè)應(yīng)用：主要用于食品領(lǐng)域，工業(yè)級(jí)應(yīng)用極少。

（3）化工領(lǐng)域

• 無(wú)典型化工用途：主要用于食品及少量化妝品領(lǐng)域，化工合成中不直接應(yīng)用。

（4）紡織行業(yè)

• 無(wú)相關(guān)應(yīng)用記錄：堿化可可粉未在紡織工業(yè)中規(guī)?；瘧?yīng)用。

5. 用法與用量

• 食品添加劑：

• 具體用量需符合食品生產(chǎn)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760），通常按食品類型和工藝需求添加，如牛奶巧克力中可可粉含量≥25%（以總質(zhì)量計(jì)）。

• 飲料中添加量通常為1%-5%（以總配方計(jì)），具體比例根據(jù)風(fēng)味需求調(diào)整。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。