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一水檸檬酸（Citric Acid Monohydrate）基本信息

1. CAS號

• CAS號：5949-29-1

2. 分子式

• 分子式：C?H?O?·H?O

3. 簡介

一水檸檬酸是檸檬酸的單水合物形式，由檸檬酸分子與一個水分子結合形成。其天然存在于柑橘類水果（如檸檬、橙子）中，通過結晶工藝從檸檬酸溶液制得。一水檸檬酸在食品中用作酸度調節(jié)劑、抗氧化劑和風味增強劑，在工業(yè)領域用于金屬清洗和電鍍，在化工領域作為中間體合成洗滌劑或化妝品成分，在紡織行業(yè)用于織物處理工藝，化學性質穩(wěn)定且適用性廣泛。

4. 性狀

• 外觀：無色至白色結晶性顆?；蚍勰?/span>

• 氣味：輕微特殊氣味

• 溶解性：易溶于水（20℃時溶解度約163g/100mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（分解溫度＞150℃），但在強堿環(huán)境中可能分解；長期暴露于潮濕環(huán)境可能吸潮結塊。

5. 應用領域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為酸度調節(jié)劑用于飲料、糖果、果醬、乳制品等，調節(jié)食品pH值和酸味；作為抗氧化劑用于油炸食品、糕點等，延緩油脂氧化酸??；或作為風味增強劑用于冷凍食品、調味品，改善口感和風味釋放。

• 用法：直接添加至食品中混合均勻，或溶于水后噴霧處理。

• 用量：根據(jù)食品類型及工藝需求調整，通常使用量為0.1%~1%（以食品總質量計），具體需符合各國食品法規(guī)限值（如中國GB 2760標準規(guī)定最大使用量為10g/kg）。

（2）工業(yè)應用

• 用途：用于金屬清洗劑，通過螯合金屬離子去除表面氧化物；或作為電鍍液的pH調節(jié)劑，穩(wěn)定電鍍過程。

• 用法：按工藝要求將一水檸檬酸配制成溶液，直接用于金屬清洗或電鍍液配制。

• 用量：根據(jù)體系需求調整，一般使用量為0.1%~0.5%（以體系總質量計）。

（3）化工領域

• 用途：作為合成洗滌劑（如檸檬酸酯類表面活性劑）或化妝品成分（如保濕劑、pH調節(jié)劑）的中間體；或作為催化劑用于酯化、縮合等有機合成反應。

• 用法：按配方比例添加至反應體系或產(chǎn)品中，與其他成分均勻混合。

• 用量：通常為產(chǎn)品總質量的0.1%~0.5%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于織物的酸洗處理，去除纖維表面的堿性殘留物；或作為染料固色劑的pH調節(jié)劑，優(yōu)化染色效果。

• 用法：配制成工作液后浸漬或噴涂處理（針對織物處理），或直接添加至紡織助劑配方中。

• 用量：初步試驗建議用量范圍為0.1%~0.5%（以織物質量或助劑總質量計），具體需根據(jù)工藝目標調整。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。