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脫氫乙酸鈉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途

1. CAS號

脫氫乙酸鈉的CAS號為4418-26-2。

2. 分子式

脫氫乙酸鈉的分子式為C?H?NaO?，分子量為190.1359。

3. 簡介

脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，是脫氫乙酸的鈉鹽，為白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。它是一種低毒高效的廣譜性防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑。

4. 性狀

脫氫乙酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。脫氫乙酸鈉耐光、耐熱性好。

脫氫乙酸鈉在各行業(yè)的用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：
  脫氫乙酸鈉在食品工業(yè)中主要用作防腐劑，廣泛應用于飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。

• 用法用量：
  脫氫乙酸鈉在食品中的用量需根據具體食品種類和工藝要求來確定。例如，在腐乳、醬菜、果醬中，最大用量為0.3g/kg；在湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等中，最大用量為0.5g/kg；在鹽漬蔬菜中，最大用量為0.3g/kg。根據2024年3月國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)，脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定被刪除，同時腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調整為0.3克/千克，新標準于2025年2月8日開始實施。

2. 工業(yè)領域

• 用途：
  在工業(yè)領域，脫氫乙酸鈉可用作某些化學反應的催化劑或助劑，如聚氨酯合成中的反應助劑，能夠加速反應速度并提高產率和質量。此外，它還可用于樹脂生產的催化劑或聚合助劑，改善材料的性能。

• 用法用量：
  在工業(yè)應用中，脫氫乙酸鈉的用量需根據具體反應條件和工藝要求來確定，一般應控制在一定范圍內，以確保反應的正常進行和產品的質量。

3. 化工領域

• 用途：
  在化工行業(yè)中，脫氫乙酸鈉可用作合成乙酸、醋酸酯和香料等的原料或中間體，參與的反應可能涉及催化、酯化、縮合等過程。

• 用法用量：
  在化工生產中，脫氫乙酸鈉的用量需根據具體化學反應的實際情況和工藝條件來確定，一般應根據反應物的摩爾比和反應條件進行調整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：
  在紡織行業(yè)中，脫氫乙酸鈉可用作紡織品的防腐劑或防霉劑，能夠抑制紡織品在儲存和運輸過程中受到的微生物污染，從而延長紡織品的保質期。此外，它還可用于紡織品的染色和印花過程中，作為染料的固色劑或分散劑。

• 用法用量：
  在紡織行業(yè)中的用量需根據紡織品的種類、工藝要求和染料類型來確定，一般應控制在一定范圍內，以確保紡織品的質量和穩(wěn)定性。

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