過(guò)氧化氫酶廠家 過(guò)氧化氫酶生產(chǎn)廠家 過(guò)氧化氫酶 過(guò)氧化氫酶工廠 過(guò)氧化氫酶價(jià)格 過(guò)氧化氫酶工廠
過(guò)氧化氫酶
1. CAS號(hào)
過(guò)氧化氫酶的CAS號(hào)為9001-05-2（國(guó)際通用化學(xué)物質(zhì)分類編號(hào)）。
2. 分子式
過(guò)氧化氫酶是一種蛋白質(zhì)類酶，其分子結(jié)構(gòu)由氨基酸通過(guò)肽鍵連接構(gòu)成，無(wú)單一固定分子式。因來(lái)源（如牛肝、微生物）及純化程度不同，其氨基酸組成和序列存在差異，分子量范圍通常為200,000~300,000 Da（道爾頓）。若需簡(jiǎn)化表示其基本組成單元，可寫作：C、H、O、N、S（含碳、氫、氧、氮、硫元素），但具體分子式需根據(jù)氨基酸序列確定（例如某商業(yè)過(guò)氧化氫酶產(chǎn)品的近似分子式可能為C?????H?????N????O????S???，但僅作示例，實(shí)際以具體產(chǎn)品為準(zhǔn)）。
3. 簡(jiǎn)介
過(guò)氧化氫酶（Catalase）是一類催化過(guò)氧化氫（H?O?）分解為水（H?O）和氧氣（O?）的酶，其反應(yīng)式為：
2H2O2→2H2O+O2
該酶廣泛存在于動(dòng)植物組織（如肝臟、紅細(xì)胞）及微生物（如黑曲霉、酵母）中，可通過(guò)動(dòng)物肝臟提取或微生物發(fā)酵規(guī)?；a(chǎn)。過(guò)氧化氫酶具有高效催化能力（每分子酶每秒可分解數(shù)百萬(wàn)個(gè)過(guò)氧化氫分子），在食品、化工、紡織等領(lǐng)域用于過(guò)氧化氫的快速降解，以避免殘留過(guò)氧化氫對(duì)產(chǎn)品或環(huán)境的不良影響。
4. 性狀
外觀：淺棕色至深褐色粉末或無(wú)色至淡黃色透明液體（市售產(chǎn)品多為凍干粉或濃縮液）。
溶解性：液態(tài)產(chǎn)品可直接分散于水；粉末產(chǎn)品易溶于水，形成無(wú)色至淡黃色透明溶液（溶解性受pH影響，最適pH范圍通常為6.0~8.0）。
穩(wěn)定性：對(duì)熱敏感（高溫下易失活），需在低溫（4℃或-20℃）條件下儲(chǔ)存；pH穩(wěn)定性范圍通常為5.0~9.0（不同來(lái)源酶的最適pH略有差異）。
活性：酶活性以“U/g”或“U/mL”表示（1 U定義為在標(biāo)準(zhǔn)條件下催化1 μmol過(guò)氧化氫分解所需的酶量）。
5. 用途
過(guò)氧化氫酶在多個(gè)行業(yè)中的應(yīng)用如下：
（1）食品添加劑
用途：作為過(guò)氧化氫清除劑，用于乳制品（如牛奶、干酪）的加工，去除殘留的過(guò)氧化氫（常用于原料奶的殺菌處理）；或用于淀粉糖生產(chǎn)（如果葡糖漿），分解工藝中殘留的過(guò)氧化氫以避免影響糖液品質(zhì)。
用法用量：具體用量需根據(jù)食品類型及工藝要求調(diào)整，通常為原料質(zhì)量的0.001%~0.01%（例如乳制品中約0.002%~0.005%，淀粉糖生產(chǎn)中約0.001%~0.003%）。
（2）工業(yè)用途
（3）紡織行業(yè)
產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??
客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??
致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。
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