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抗性糊精（Resistant Dextrin）

1. CAS號

• CAS號: 9050-36-6

2. 分子式

• 分子式: 抗性糊精是一種由淀粉通過熱解和酶處理制得的水溶性膳食纖維，屬于低聚糖和多糖的混合物，無固定分子式，通常表示為 (C?H??O?)?（n為聚合度，通常為不定值，分子量分布較廣）。

3. 簡介

抗性糊精是以淀粉（如玉米淀粉、馬鈴薯淀粉）為原料，經(jīng)高溫?zé)峤猓s160-180℃）和酶解處理后得到的水溶性膳食纖維。其分子結(jié)構(gòu)包含短鏈低聚糖和長鏈多糖，保留了部分未完全水解的葡萄糖單元，具有較低的甜度和高溶解性。因其在人體消化道內(nèi)難以被消化吸收（“抗性”特性），主要作為膳食纖維應(yīng)用于食品工業(yè)，同時用于部分工業(yè)領(lǐng)域作為增稠劑或穩(wěn)定劑。

4. 性狀

• 外觀: 白色至淺黃色粉末，無臭無味

• 溶解性: 易溶于水，形成透明至輕微渾濁的溶液，溶解度隨溫度升高而增加

• 黏度: 溶液黏度較低（濃度較高時仍保持低黏度），流動性好

• 穩(wěn)定性: 對熱穩(wěn)定（耐受120℃以下），pH 2-10范圍內(nèi)穩(wěn)定，耐酸、耐堿及耐氧化性良好。

5. 用途

抗性糊精因其低甜度、高溶解性和膳食纖維特性，在多個行業(yè)中被用作填充劑、增稠劑或膳食纖維補(bǔ)充劑，具體用途如下：

(1) 食品添加劑

• 應(yīng)用:

• 飲料：如果汁、茶飲料、碳酸飲料、運(yùn)動飲料，作為膳食纖維強(qiáng)化劑和增稠劑，改善口感并增加膳食纖維含量。

• 乳制品：如酸奶、牛奶，作為穩(wěn)定劑和膳食纖維補(bǔ)充劑，維持產(chǎn)品質(zhì)地并提升功能性。

• 烘焙食品：如面包、餅干、蛋糕，作為填充劑和膳食纖維強(qiáng)化劑，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)并增加纖維含量。

• 調(diào)味醬：如沙拉醬、果醬，作為增稠劑和穩(wěn)定劑，防止油相分層并延長保質(zhì)期。

• 糖果：如軟糖、口香糖，作為填充劑和質(zhì)構(gòu)改良劑，降低甜度并增加咀嚼感。

• 用法: 直接加入水或其他配料中分散，或與其他原料混合后攪拌均勻。

• 用量: 具體用量需根據(jù)食品類型及工藝調(diào)整。例如，在飲料中用量通常為1%-5%；在乳制品中用量一般為2%-10%；在烘焙食品中用量約為3%-10%。需符合相關(guān)食品添加劑法規(guī)（如GB 2760、FAO/WHO或歐盟E957）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 應(yīng)用:

• 造紙工業(yè)：作為紙張施膠劑和增強(qiáng)劑，改善紙張抗張強(qiáng)度和表面平滑度。

• 石油鉆井泥漿：作為增稠劑和流變調(diào)節(jié)劑，提高泥漿攜砂能力和穩(wěn)定性。

• 用法: 根據(jù)工業(yè)工藝需求配制成溶液后添加至體系。

• 用量: 在造紙中用量一般為紙張質(zhì)量的0.05%-0.2%；在石油鉆井中用量約為泥漿質(zhì)量的0.1%-0.5%。

(3) 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用:

• 洗滌劑：作為黏度調(diào)節(jié)劑，改善產(chǎn)品流動性和掛壁性。

• 涂料：作為流變助劑，防止沉降和流掛，提高涂層均勻性。

• 用法: 在化工產(chǎn)品配方中與其他成分復(fù)配均勻。

• 用量: 在洗滌劑中用量為1%-5%；在涂料中用量為0.5%-3%。

(4) 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用:

• 印花糊料：作為增稠劑，調(diào)節(jié)印花色漿黏度，確保染料均勻分布。

• 織物整理：作為涂層劑，改善織物手感或吸水性。

• 用法: 將抗性糊精配制成一定濃度的溶液，加入印花色漿或整理液。

• 用量: 在紡織印花中用量為印花漿總質(zhì)量的3%-10%；在織物整理中用量根據(jù)工藝需求調(diào)整。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

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