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維生素B3基本信息

• CAS號：98-92-0（煙酸）、120-60-4（煙酰胺，常見形式）

• 分子式：

• 煙酸：C?H?NO?

• 煙酰胺：C?H?N?O

簡介

維生素B3是煙酸（尼克酸）和煙酰胺（尼克酰胺）的統(tǒng)稱，兩者為同效維生素，化學(xué)結(jié)構(gòu)均含吡啶環(huán)，區(qū)別在于煙酸的吡啶環(huán)3位為羧基（-COOH），煙酰胺為酰胺基（-CONH?）。常溫下煙酸為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，煙酰胺為白色結(jié)晶性粉末，二者均微溶于水，易溶于堿性溶液，不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑。

性狀

• 外觀：

• 煙酸：白色至微黃色結(jié)晶性粉末

• 煙酰胺：白色結(jié)晶性粉末

• 溶解性：

• 煙酸：微溶于水（常溫下約1 g/100 mL），易溶于氫氧化鈉溶液

• 煙酰胺：微溶于水（常溫下約1.5 g/100 mL），易溶于熱水和堿性溶液

• 熔點：

• 煙酸：約237℃（分解）

• 煙酰胺：約128℃至131℃

• 穩(wěn)定性：對光、熱穩(wěn)定，但在強酸或強堿條件下可能分解

用途

食品添加劑

• 可作為食品加工中的配料成分，用于特定工藝配方（如營養(yǎng)強化劑、風(fēng)味改良劑等），具體應(yīng)用需符合相關(guān)食品法規(guī)及工藝要求。

工業(yè)領(lǐng)域

• 可作為工業(yè)生產(chǎn)中的中間體或輔料，用于飼料添加劑、化工產(chǎn)品合成等工藝環(huán)節(jié)，具體用途需結(jié)合生產(chǎn)需求確定。

化工領(lǐng)域

• 可用于化工合成中的反應(yīng)底物或中間體，參與藥物中間體、表面活性劑、高分子材料等合成反應(yīng)，用量需根據(jù)反應(yīng)體系調(diào)整。

紡織行業(yè)

• 在紡織加工中可能作為助劑成分（如纖維處理劑、整理劑等），用于改善纖維性能或織物手感，具體應(yīng)用方式及用量需根據(jù)紡織工藝要求確定。

用法與用量

具體使用方法及添加量需根據(jù)實際應(yīng)用場景（如食品配方設(shè)計、工業(yè)生產(chǎn)工藝參數(shù)、化工反應(yīng)條件控制、紡織加工技術(shù)規(guī)范等）調(diào)整，并遵循相關(guān)行業(yè)標準或技術(shù)規(guī)范要求。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。