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韭菜香精（Chive Flavor）基本信息

1. CAS號與分子式

韭菜香精為多種揮發(fā)性成分調(diào)配而成的混合物，無單一CAS號。其關鍵風味成分可能包括以下常見物質(zhì)（具體因配方差異而不同）：

• 二甲基三硫醚（Dimethyl trisulfide）：CAS號 3658-80-8，分子式 C?H?S?

• 甲基烯丙基二硫醚（Methyl allyl disulfide）：CAS號 2179-58-0，分子式 C?H?S?

• 硫化丙烯（Allyl sulfide）：CAS號 592-88-1，分子式 C?H?S

• 其他含硫化合物及揮發(fā)性物質(zhì)（如醛類、酮類等），具體成分因香精配方而異。

2. 簡介

韭菜香精是一種模擬韭菜特征香氣的食品用香料，通過調(diào)配多種揮發(fā)性成分制成，用于賦予產(chǎn)品韭菜風味特征。

3. 性狀

• 外觀：液體或粉末（依劑型而定）

• 顏色：無色至淡黃色（液體），白色至淺黃色（粉末）

• 氣味：具有韭菜特有的辛香氣息

• 溶解性：液體香精通常溶于乙醇等有機溶劑，部分可分散于水；粉末香精通常可分散于水或油性體系。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 應用領域：調(diào)味品（如韭菜醬、復合調(diào)味料）、方便面調(diào)料、肉制品、速凍食品、休閑食品等。

• 用法：直接添加或與其他香料復配使用。

• 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，通常為0.01%~0.5%（以產(chǎn)品總重計）。

（2）工業(yè)用途

• 應用領域：香精香料生產(chǎn)、日化產(chǎn)品調(diào)香（如清潔用品、空氣清新劑）等。

• 用法：作為風味成分用于調(diào)配工業(yè)用香精或功能性氣味產(chǎn)品。

• 用量：依具體配方而定，通常為香精總配方的1%~10%。

（3）化工與紡織行業(yè)

• 應用領域：部分韭菜香精組分可能用于化工中間體（如含硫化合物在有機合成中的應用）；紡織行業(yè)可能用于香味微膠囊整理（賦予紡織品特定香氣）。

• 用法：需根據(jù)具體工藝要求使用。

• 用量：依化工合成或紡織處理工藝調(diào)整，無通用標準。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。