酸菜香精廠家 酸菜香精生產(chǎn)廠家 酸菜香精 酸菜香精工廠 酸菜香精價(jià)格 酸菜香精工廠

酸菜香精

1. CAS號(hào)

酸菜香精為模擬酸菜發(fā)酵風(fēng)味的復(fù)合香料，通常為混合物，無(wú)單一CAS號(hào)。其可能含有的特征成分及對(duì)應(yīng)CAS號(hào)如下（實(shí)際配方因廠商而異）：

• 乳酸（酸菜發(fā)酵核心酸味成分）：CAS 50-21-5

• 乙酸（輔助酸香成分）：CAS 64-19-7

• 硫化丙烯（可能貢獻(xiàn)發(fā)酵蔬菜的辛辣氣息）：CAS 592-88-1（注：硫化丙烯CAS應(yīng)為 110-60-1，此處修正）

• 二甲基硫醚（可能模擬發(fā)酵產(chǎn)生的淡雅香氣）：CAS 75-18-3

2. 分子式

酸菜香精為混合物，無(wú)固定分子式。其可能含有的代表性成分分子式如下：

• 乳酸：C?H?O?

• 乙酸：C?H?O?

• 硫化丙烯（修正CAS后）：C?H?S

• 二甲基硫醚：C?H?S

3. 簡(jiǎn)介

酸菜香精是一種通過天然發(fā)酵提取物（如酸菜汁濃縮物）或合成香料調(diào)配而成的食品用香料，用于模擬酸菜發(fā)酵后的酸香、微辣及蔬菜基底香氣，廣泛應(yīng)用于方便食品及調(diào)味品中。

4. 性狀

• 外觀：液體（油溶性為主，部分為水溶性乳化型）或粉末（吸附型）

• 顏色：無(wú)色至淡黃色（依成分及載體差異可能略有不同）

• 氣味：具有酸菜發(fā)酵特有的酸香、微弱辛辣及蔬菜清香氣息，類似腌制白菜的發(fā)酵風(fēng)味

• 溶解性：油溶性產(chǎn)品可溶于油脂類載體；水溶性產(chǎn)品需乳化劑輔助分散于水體系；粉末型通過吸附工藝分散于固體食品。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用：用于方便面調(diào)味包（酸菜風(fēng)味）、速凍餃子餡料、腌制蔬菜制品、肉制品（如酸菜燉肉）、休閑零食（如酸菜味薯片）等，賦予或增強(qiáng)酸菜發(fā)酵特征風(fēng)味。

• 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，通常為0.05%~1.5%（具體依產(chǎn)品基底及風(fēng)味強(qiáng)度需求調(diào)整）。

（2）工業(yè)

• 應(yīng)用：用于塑料、橡膠制品的加香（如酸菜香型橡皮擦、兒童玩具），或作為工業(yè)產(chǎn)品的氣味調(diào)節(jié)劑（如清潔用品的發(fā)酵蔬菜香型香精）。

• 用量：依工藝要求調(diào)整，通常為微量添加（一般不超過總配方的0.1%）。

（3）化工

• 應(yīng)用：作為香料中間體或調(diào)香基礎(chǔ)原料，用于調(diào)配復(fù)合香精（如發(fā)酵蔬菜調(diào)、酸辣風(fēng)味香精）。

• 用量：依具體配方需求調(diào)整，通常為配方總量的3%~10%（以香料組分計(jì)）。

（4）紡織行業(yè)

• 應(yīng)用：用于紡織品加香（如衣物、家紡、毛巾等），賦予酸菜發(fā)酵的酸香與蔬菜清香的復(fù)合氣息，提升產(chǎn)品的感官體驗(yàn)（多見于創(chuàng)意香型產(chǎn)品）。

• 用量：依加香工藝（如微膠囊吸附、浸軋法）調(diào)整，通常為織物重量的0.02%~0.1%。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。