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生姜粉（Ginger Powder）

1. CAS號與分子式

• CAS號：生姜粉為天然植物來源的混合物，無單一CAS號。其核心成分的CAS號如下（部分代表性物質）：

• 姜辣素（Gingerol，生姜主要活性成分之一）：CAS 23513-14-6（以6-姜辣素為例）。

• 姜烯酚（Shogaol，姜辣素脫水產物）：CAS 36708-74-9（以6-姜烯酚為例）。

• 揮發(fā)油（如姜醇、姜烯等）：姜醇（CAS 141-27-5）、姜烯（CAS 555-10-2）。

• 其他成分（如多糖、蛋白質等）無單一CAS號。

• 分子式：生姜粉為復雜混合物，無單一分子式。其核心成分的分子式示例：

• 6-姜辣素（C??H??O?）；6-姜烯酚（C??H??O?）；姜醇（C??H??O）；姜烯（C??H??）。

2. 簡介

生姜粉是生姜（Zingiber officinale）根莖經清洗、干燥、粉碎制成的粉末狀產品，主要成分為揮發(fā)油（如姜醇、姜烯等）、姜辣素類（如6-姜辣素、6-姜烯酚）、多糖、蛋白質、纖維素及少量礦物質。

3. 性狀

• 外觀：淺黃色至棕黃色粉末，色澤均勻。

• 氣味：具有生姜特有的辛香氣味。

• 溶解性：揮發(fā)油成分可溶于乙醇等有機溶劑；姜辣素類微溶于水；多糖和蛋白質部分溶于水。

• 其他特性：吸濕性較強，需密封保存于陰涼干燥處。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 應用：

• 風味增強劑：用于調味品（如醬油、醋）、方便面調料、火鍋底料、肉制品（如香腸、火腿）等，賦予產品生姜特有的辛香風味。

• 天然防腐劑：部分應用中可輔助抑制微生物生長（需結合其他防腐體系）。

• 著色劑：少量添加可輔助調節(jié)食品色澤（如淺黃色系產品）。

• 用量：一般使用量為0.1%~3%（按食品總質量計，具體根據產品需求調整）。

（2）工業(yè)用途

• 飼料行業(yè)：作為飼料風味劑，用于提升禽畜飼料的適口性（如雞、豬飼料）。

• 香精香料：用于調配食用香精（如糖果、飲料用香精）或日化香精（如清潔用品、空氣清新劑中的天然風味成分）。

（3）化工領域

• 天然提取物原料：用于制備姜辣素、揮發(fā)油等天然產物，應用于化妝品（如洗發(fā)水、沐浴露中的天然成分）、生物農藥（如驅蟲劑配方）等（非直接化工產品）。

• 膠體穩(wěn)定劑：在部分乳化體系（如調味油乳化）中可能作為輔助穩(wěn)定劑（需結合具體配方）。

（4）紡織行業(yè)

• 無直接應用：生姜粉通常不用于紡織行業(yè)，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性紡織品（如抗菌整理）的實驗性配方中作為參考成分（非主流用途）。

產品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。