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葡萄糖酸鈣的相關(guān)信息

CAS號

299-28-5

分子式

C??H??CaO??·H?O

簡介

葡萄糖酸鈣是一種有機(jī)鈣鹽，由葡萄糖酸與鈣離子結(jié)合而成。它具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，在多個領(lǐng)域具有應(yīng)用潛力。

性狀

• 外觀：白色結(jié)晶性或顆粒性粉末

• 溶解性：易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：在常規(guī)條件下穩(wěn)定

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：葡萄糖酸鈣可用作食品的鈣強(qiáng)化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和組織改進(jìn)劑。

• 用法用量：

• 在谷類及其制品中，使用量為8~16g/kg。

• 在乳飲料及飲液中，使用量為1.8~3.6g/kg。

• 在軟飲料中，通過葡萄糖酸鈣轉(zhuǎn)化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。

• 在豆制品（如豆腐和豆花）、香腸（肉腸）、魚糜制品和葡萄汁中，最大使用量為3.0g/kg。

• 在魚蝦保鮮中，作為防腐劑使用，最大使用量為0.1g/kg，殘留量為0.01mg/kg。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：葡萄糖酸鈣可用作固化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑，參與工業(yè)生產(chǎn)中的特定工藝。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)工業(yè)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求確定，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：葡萄糖酸鈣可用作螯合劑、緩沖劑等，參與化學(xué)反應(yīng)或作為化工原料。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝確定，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：葡萄糖酸鈣在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少，但理論上可能作為穩(wěn)定劑或凝固劑使用，滿足特定紡織工藝的需求。

• 用法用量：

• 若在紡織行業(yè)應(yīng)用，具體用法和用量需根據(jù)紡織品的特性和生產(chǎn)工藝確定，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

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