**L-亮氨酸（L-Leucine）概述**
L-亮氨酸（L-Leucine）是一種**必需支鏈氨基酸（BCAA）**，化學(xué)式為 **C?H??NO?**，分子量 **131.17**，CAS號 **61-90-5**。它是人體無法自行合成的氨基酸，必須通過飲食或補充劑獲取，在肌肉合成、能量代謝和蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)中起關(guān)鍵作用。
**1. 理化性質(zhì)**
| **性質(zhì)** | **參數(shù)** |
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| **外觀** | 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦 |
| **熔點** | 293~295℃（分解） |
| **沸點** | 225.8±23.0℃（760 mmHg） |
| **溶解性** | 溶于水（22.4 g/L，20℃）、稀鹽酸、堿液，微溶于乙醇，不溶于乙醚 |
| **比旋光度** | +14.5°～+16.0°（6 mol/L HCl） |
| **等電點** | 5.98 |
| **密度** | 1.293 g/cm3（18℃） |
**2. 生物功能**
L-亮氨酸是**三大支鏈氨基酸（BCAA）**之一（與L-異亮氨酸、L-纈氨酸并列），具有以下生理作用：
- **促進肌肉合成**：激活**mTOR信號通路**，刺激蛋白質(zhì)合成，減少肌肉分解。
- **調(diào)節(jié)血糖**：通過糖異生作用提供能量，防止低血糖。
- **促進傷口愈合**：參與膠原蛋白合成，加速組織修復(fù)。
- **調(diào)節(jié)生長激素**：影響胰島素樣生長因子（IGF-1）分泌，促進生長發(fā)育。
**3. 應(yīng)用領(lǐng)域**
**（1）醫(yī)藥行業(yè)**
- **氨基酸輸液**：用于術(shù)后恢復(fù)、營養(yǎng)不良治療。
- **代謝疾病**：輔助治療糖尿病、肝病及肌萎縮癥。
- **運動醫(yī)學(xué)**：減少運動后肌肉損傷，提高耐力。
**（2）食品工業(yè)**
- **營養(yǎng)強化劑**：添加于奶粉、運動飲料等。
- **調(diào)味增香劑**：參與美拉德反應(yīng)，提升食品風味。
**（3）飼料與化妝品**
- **動物飼料**：促進畜禽生長，提高蛋白質(zhì)利用率。
- **護發(fā)成分**：增強頭發(fā)韌性，用于洗發(fā)水、護發(fā)素。
**4. 生產(chǎn)方法**
**（1）發(fā)酵法（主流工藝）**
- **菌種**：谷氨酸棒桿菌（*Corynebacterium glutamicum*）、黃色短桿菌（*Brevibacterium flavum*）突變株。
- **優(yōu)化策略**：通過基因改造解除反饋抑制，提高產(chǎn)量（最高達30 g/L）。
**（2）酶催化法**
- **原理**：利用轉(zhuǎn)氨酶催化α-酮基異己酸生成L-亮氨酸。
- **優(yōu)點**：產(chǎn)物純度高，但酶成本較高。
**（3）蛋白水解法（傳統(tǒng)方法）**
- **原料**：毛發(fā)、明膠等蛋白質(zhì)酸水解提取。
- **缺點**：污染大，收率低，已逐漸被發(fā)酵法取代。
**5. 安全性**
- **推薦攝入量**：成人約**2.2 g/天**，運動員可增至**5~10 g/天**。
- **副作用**：過量可能引起胃腸不適（如腹脹、腹瀉）。
- **禁忌**：嚴重肝腎功能不全者慎用。
**總結(jié)**
L-亮氨酸在**運動營養(yǎng)、醫(yī)藥、食品**等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，主要通過**微生物發(fā)酵法**生產(chǎn)。其核心作用是**促進肌肉合成與修復(fù)**，但需合理控制攝入量。如需補充，建議在專業(yè)指導(dǎo)下使用。
關(guān)鍵字： 亮氨酸;L-亮氨酸;氨基酸;華陽;生產(chǎn)工廠;
河北華陽生物科技有限公司成立于2000年，以生產(chǎn)醫(yī)藥級、食品級氨基酸產(chǎn)品為主的股份制公司。公司主要生產(chǎn)甘氨酸、DL-丙氨酸、L-丙氨酸、DL-蛋氨酸、L-賴氨酸鹽酸鹽、L-半胱氨酸、L-精氨酸、干貝素等十幾個品種，通過提供質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品和上乘的服務(wù)，逐步成為全國乃至世界范圍內(nèi)最具實力的產(chǎn)品供應(yīng)商之一。