一、基本信息

• 化學(xué)名稱：L - 抗壞血酸 - 6 - 硬脂酸酯

• 分子式：C??H??O?

• 分子量：442.59

二、性狀

• 通常為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭或略帶特殊氣味。

• 不溶于水，可溶于乙醇、丙酮、氯仿等有機(jī)溶劑，在油脂中具有良好的溶解性。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：主要作為抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。能有效防止油脂和含油食品的氧化酸敗，延長(zhǎng)食品的貨架期，同時(shí)為食品補(bǔ)充維生素 C，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。廣泛應(yīng)用于油脂、油炸食品、焙烤食品、乳制品、肉制品等各類食品中。

• 化妝品行業(yè)：利用其抗氧化和美白功效，添加到護(hù)膚品中，可防止化妝品中的油脂成分氧化變質(zhì)，同時(shí)有助于減少色斑、提亮膚色、延緩皮膚衰老。