葉綠醇(phytol)簡稱葉醇,亦稱植物醇,是植物葉綠素分上一個支鏈。葉綠醇屬于鏈狀雙萜類物質,是一種含有多支鏈的脂肪醇。動物機體糖脂代謝的穩(wěn)態(tài)調節(jié)與人類糖尿病、肥胖和動脈粥狀硬化等疾病的形成密切相關。在動物生產方面,糖脂代謝也是影響畜禽骨骼肌代謝類型轉換、肉色、肌內脂肪含量等肉質性狀的關鍵因素。
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