C A S號:90-80-2
中文名稱:葡萄糖酸內酯
英文名稱:Glucono-δ-Lactone
中文別名:葡萄糖酸-δ-內酯
分子式:C6H10O6
外觀與性狀:粉末
密度:0.6
沸點:230.35°C (rough estimate)
熔點:160 °C (dec.)(lit.)
閃點:192.3oC
折射率:63.5 ° (C=10, H2O)
用途:廣泛作為酸味劑、發(fā)酵劑、蛋白凝固劑、PH降低劑、色調保持劑、食品防腐劑等。做成的內酯豆腐質地細嫩,無異味,無蛋白流失,具有防腐性。還可用于化妝品、紡織、造紙、醫(yī)藥等。
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