AA2G是維生素C（VC）的一種衍生物，是公認(rèn)的最為穩(wěn)定的VC衍生物，VC分子上2位C上的羥基被吡喃型葡萄糖苷取代（如圖所示），經(jīng)過(guò)皮膚上α-葡萄糖苷酶的作用，AA2G所含的VC可慢慢被水解出來(lái)，逐漸發(fā)揮VC的生理活性功能，水解后的VC與天然VC有完全相同的結(jié)構(gòu)和生理活性。

VC又名L-抗壞血酸，具有抑制黑色素合成，促進(jìn)膠原蛋白合成以及抗氧化等多種生理功能，人體不能自身合成，只能靠食物或藥物提供。但是VC本身穩(wěn)定性很差，其在水溶液中極不穩(wěn)定;易被空氣中的氧和其他氧化劑氧化;暴露于中性pH、熱、光和重金屬下會(huì)快速降解等,從而限制了它在某些領(lǐng)域中的應(yīng)用。

與VC相比，AA2G在氧、熱和金屬離子存在時(shí)具有優(yōu)異的穩(wěn)定性，是目前各大品牌最常使用的美白成分。一分子AA2G可以穩(wěn)定的釋放一分子天然VC，AA2G使VC可以方便并有效地用于化妝品制造。含有AA2G的霜膏或乳液用于皮膚，可以減少老年斑和雀斑的色素沉淀，還可提亮黯淡的膚色，延緩衰老。

此外AA2G也能極其有效的保持皮膚彈性和抑制紫外線引起的皮膚損傷(皮膚老化的主要原因之一)。在基礎(chǔ)生物過(guò)程方面，AA2G已顯示不凡的作用效果。不僅僅作為美白劑，一些研究也支持將它用于各種護(hù)膚品中，例如防曬產(chǎn)品、抗光老化化妝品、抗皺化妝品等等。

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                          AA2G結(jié)構(gòu)示意圖