1.簡介

【產(chǎn)品名稱】ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽

【英文名稱】ε-poly-L-lysine hcl   【產(chǎn)品別名】ε- 聚賴氨酸 【產(chǎn)品CAS】28211-04-3  【產(chǎn)品規(guī)格】食品級

2.性狀

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為白色淡黃色粉末，吸濕性強，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機溶劑。

3.用途

用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他抑菌劑配合使用，有協(xié)同增效作用，可以提高其抑菌能力。

ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。

對方便米飯和快餐食品等延長保存期。

聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有的 防腐作用。