性狀：澄清、粘稠液體無臭，溶于水、醇，不溶于醚、苯、三氯甲烷及二硫化碳，于空氣中易吸收水分。有暖甜味。能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。對石蕊呈中性。長期放在0℃的低溫處，能形成熔點為17.8℃有光澤的斜方晶體。遇強氧化劑如三氧化鉻、氯酸鉀、高錳酸鉀能引起燃燒和爆炸。能與水、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份乙酸乙酯，約500份乙醚，不溶于氯仿、四氯化碳、石油醚和油類。半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)>20ml/kg。有刺激性。
密度：1.25
熔點：17.8℃
沸點：182 °C/20 mmHg
閃點：176℃
折光率n20/D：1.4746

特 性：無色、透明、無臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性，可燃，低毒。在醫(yī)藥方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配制外用軟膏或栓劑等。用甘油制取的硝化甘油用作炸藥原料。在涂料工業(yè)中用于制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。在紡織和印染工藝中用以制取潤濕劑吸濕劑、織物防皺防縮處理劑、擴散劑和滲透劑。在食品工業(yè)中用作甜味劑、煙草的汲濕劑和溶劑。此外，在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工橡膠等行業(yè)中廣泛應(yīng)用。