肉桂酸作為常用的食用香料、新鮮水果和蔬菜等的防腐劑，是一種來源廣泛，對(duì)人體安全的物質(zhì)。有報(bào)道把它稱為一種調(diào)節(jié)植物分化和生長的激素，還具有抗微生物、抗炎、抗血小板凝聚的作用。此外，一系列研究表明肉桂酸及其衍生物對(duì)黑色素瘤細(xì)胞、結(jié)腸癌細(xì)胞、流感病毒等多種腫瘤細(xì)胞核病毒具有抑制作用。但是由于肉桂酸分子中含有羧基，對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，所以，對(duì)肉桂酸的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾來擴(kuò)大其使用范圍和加強(qiáng)使用效果是目前研究的熱點(diǎn)。
而另一方面，糖酯類化合物具有比較廣泛的生理活性，某些糖酯還具有抗炎、抗腫瘤活性，作為前提藥物具有較好的藥效。
西南民族大學(xué)的學(xué)者則成功的將二者結(jié)合起來，將肉桂酸糖酯化，這種結(jié)構(gòu)的改變不僅擴(kuò)大了肉桂酸的適用范圍，而且還增強(qiáng)了藥效。