3-巰基丙酸乙酯
| 中文名稱 | 3-巰基丙酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 乙基巰基丙酸脂;3-巰基丙酸乙酯 96.0+% GC;3-巰基丙酸乙酯;3-巰基丙酸乙酯, 98.0%(GC);乙基 3-巰基丙酸酯 |
| 英文名稱 | Ethyl 3-mercaptopropionate |
| 英文同義詞 | 3-Mercaptopropanoic acid ethyl ester;3-mercapto-propanoicaciethylester;Ethyl 3-sulfanylpropanoate;Ethyl beta-mercaptopropionate;Propionic acid, 3-mercapto-, ethyl ester;FEMA 3677;ETHYL 3-MERCAPTOPROPIONATE;3-MERCAPTOPROPIONIC ACID ETHYL ESTER |
| CAS號 | 5466-06-8 |
| 分子式 | C5H10O2S |
| 分子量 | 134.2 |
| EINECS號 | 226-771-5 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;酯類香料;天然等同香料和人造香;有機砌塊;醫(yī)藥中間體;ester Flavor;硫醇類;巰基化合物;有機化工原料;其他原料;化工材料;香精香料 |
| Mol文件 | 5466-06-8.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
3-巰基丙酸乙酯 性質(zhì)
| 沸點 | 75-76 °C/10 mmHg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.059 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 折射率 | n20/D 1.457(lit.) |
| FEMA | 3677 | ETHYL 3-MERCAPTOPROPIONATE |
| 閃點 | 72°C |
| 形態(tài) | 液體 |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 9.72±0.10(Predicted) |
| 顏色 | 透明無色至黃色，在儲存期間可能會變暗 |
| 氣味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。果味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 553 |
| 穩(wěn)定性 | 穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、強堿不相容。 |
| LogP | 1.40 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 5466-06-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Propanoic acid, 3-mercapto-, ethyl ester(5466-06-8) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Ethyl 3-mercaptopropionate (5466-06-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品7.3；無醇飲料、水果冰品，0.5；硬糖6.0。
天然品存在于山木瓜中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-巰基丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
澄明液體。沸點162℃。天然品存在于山木瓜中。
用途
食品用香料。安全信息
| 危險品標志 | Xi |
|---|---|
| 危險類別碼 | 36/37/38 |
| 安全說明 | 26-36/37/39 |
| 海關(guān)編碼 | 29309090 |