二氧化硫是最常見的硫氧化物，其為無色氣體，有強(qiáng)烈刺激性氣味。其是大氣主要污染物之一?；鹕奖l(fā)時會噴出該氣體，在許多工業(yè)過程中也會產(chǎn)生二氧化硫。

二氧化硫為無色、具辛辣及室息性氣味的氣體。SO2是一個V型的分子，其對稱點群為C2v。硫原子的氧化態(tài)為+4，形式電荷為0，被5個電子對包圍著，因此可以描述為超價分子。從分子軌道理論的觀點來看，可以認(rèn)為這些價電子大部分都參與形成S-O鍵。

含硫石油、煤、天然氣的燃燒，硫化礦石的溶煉和培燒，及各種含硫原料的加工生產(chǎn)過程等均能產(chǎn)生二氧化硫而污染大氣。由于煤和石油是主要能源，它燃燒產(chǎn)生的SO2現(xiàn)占污染大氣中的70%。工業(yè)生產(chǎn)過程產(chǎn)生SO2主要有有色金屬冶煉、石油精制、硫酸制造、硫磺精制、造紙、硫化橡膠等。其中有色金屬冶煉和硫酸制造最為嚴(yán)重。

二氧化硫可用做一種防腐劑，普遍用于干果、腌菜、香腸、蔬果汁、蘋果酒、醋和酒類等不同種類的食物和飲料中。雖然殘留在食物中的二氧化硫毒性很低，但對二氧化硫敏感的人有可能引起氣喘、頭痛或惡心等過敏反應(yīng)。

二氧化硫的作用如下：

1.防腐劑  由于二氧化硫的抗菌性質(zhì)，它有時用作干果、腌漬蔬菜、與經(jīng)加工處理的肉制品（如香腸及漢堡肉）等不同種類的食物中。用來保持水果的外表，或防止食物腐爛。二氧化硫的存在，可以使水果有一種特殊的化學(xué)味道、及保持新鮮的外觀。

2.還原性、漂白劑 

二氧化硫還是一個很好的還原劑。在水的存在下，二氧化硫可以使物質(zhì)褪色。特別地，它是紙張和衣物的有用的漂白劑。這個漂白作用通常不能持續(xù)很久?？諝庵械难鯕獍驯贿€原的染料重新氧化，使顏色恢復(fù)。

3.試劑和溶劑

液態(tài)二氧化硫是萬用的惰性溶劑，廣泛用于溶解強(qiáng)氧化性鹽。它會發(fā)生自偶電離生成SO2+和SO32−。 它有時也用作有機(jī)合成中磺?；膩碓?，把芳基重氮鹽用二氧化硫處理，便可獲得對應(yīng)的芳基磺酰氯。

國家環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定居住區(qū)二氧化硫日平均濃度應(yīng)低于150微克/立方米。

二氧化硫是無色有刺激性氣味的氣體，對人的呼吸器官和眼膜具有刺激作用，長期吸入對呼吸系統(tǒng)、肝、腎、心臟都有危害。 二氧化硫在一定濃度下對呼吸道，特別是對上呼吸道有刺激作用，并可影響呼吸功能。此外，二氧化氯對眼結(jié)膜也有刺激作用，并可引起炎癥，在高濃度下還具有致突變、致癌變作用。

在大氣中易轉(zhuǎn)化形成硫酸霧，腐蝕金屬制品及建筑物，導(dǎo)致土壤和江河湖泊酸化?？諝庵械乃犰F可被吸入肺部組織，引起肺部炎癥，肺水腫，尤其對嬰兒影響更大，甚至引起突發(fā)性嬰兒死亡綜合癥。

每100毫升水中的溶解克數(shù):
9.4g/20℃溶解性 36份容積溶于1份容積的水中，114份容積溶于1份容積乙醇中。
可使經(jīng)硝酸汞試液(Ts-141)濕潤過的濾紙變黑。
用碘酸鉀試驗(TS-191)和淀粉試液(TS-235)處理過的濾紙，暴露于試樣中，應(yīng)呈藍(lán)色，但如繼續(xù)暴露則又會褪色。由100％減去所測得的水分和不揮發(fā)殘渣的差，即為SO2含量(%)。ADI 0～0.7mg/kg(以SO2計，包括SO2和亞硫酸鹽的總ADI值；FAO/WHO，2001)。
1L空氣中含數(shù)mg即可因聲門痙攣窒息而死。我國標(biāo)準(zhǔn)最高濃度20mg/m。
可安全用于食品(FDA，§182.3862，2000)。

對呼吸道有刺激作用，可引起支氣管痙攣，并可導(dǎo)致呼吸道阻力增加。能刺激眼睛，對人的皮膚較薄及多汗的部位有刺激和燒灼感。
如發(fā)生中毒，應(yīng)立即將患者移至有新鮮空氣的地方，解開緊身衣服，迅速吸氧，沖洗眼睛和鼻腔，用2%蘇打溶液漱口。如不慎濺人眼內(nèi)，應(yīng)速用大量溫水沖洗。嚴(yán)重者應(yīng)速送醫(yī)院治療。
空氣中二氧化硫的最高容許濃度為10mg/m³。如二氧化硫和三氧化硫在空氣中同時存在，其最高容許濃度相應(yīng)降低。
操作人員應(yīng)戴防毒面具，穿工作服，戴乳膠手套等勞保用品。

GB 2760-96：可用于葡萄酒、果酒作為防腐劑，0.25g/kg。二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg。
以熏硫法漂白果干、果脯、干菜、粉絲、蜜餞類允許殘留量參照“硫黃”。
熏硫就是燃燒硫黃產(chǎn)生二氧化硫，可使果片表面細(xì)胞破壞，促進(jìn)干燥，同時由于其還原作用，可破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化作用。使果實中的單寧物質(zhì)不致被氧化而變成棕褐色。尚可保存果實中的維生素C。熏硫室中二氧化硫濃度一般為1%～2%，最高可達(dá)3%。熏硫時間30～50min，最長可達(dá)3h。
FAO/WHO(1984；mg/kg)：白砂糖20(規(guī)格A)、70(規(guī)格B)；糖粉、果糖、葡萄糖粉20(帶入量)；綿白糖40；無水葡萄糖、一水葡萄糖20；葡萄糖漿40；用于制造糖果時400；高濃度葡萄糖漿40，用于制造糖果時150；漂白葡萄干1500；果醬、果凍、橘皮果凍100，帶入量；杏干2000；酸黃瓜50，由初制品帶入；帶防腐劑的菠蘿濃汁500(僅用于制造)。
EEC(1990；mg/k)：椰子干50；啤酒70；蜜餞和罐裝花椰素100；蘋果汁200；大部分果干2000；千番木瓜酶和木瓜蛋白酶30000。
EEC-HACSG建議不能用于兒童食品。
FDA，182.3862(2000)：不得用于肉類及維生素B。源食品。
按日本規(guī)定的最高用量參照“連二亞硫酸鈉”。無色透明液體，有刺激性臭味。 溶于水、乙醇和乙醚。水中溶解度：0℃時為22.8g/100g；20℃時為11.5g/100g；90℃時為2.1g/100g。用作有機(jī)溶劑及冷凍劑，并用于精制各種潤滑油主要用于生產(chǎn)三氧化硫、硫酸、亞硫酸鹽、硫代硫酸鹽，也用作熏蒸劑、漂白劑、防腐劑、消毒劑、還原劑等二氧化硫是我國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白和對植物性食品內(nèi)的氧化酶有強(qiáng)烈的抑制作用。我國規(guī)定可用于葡萄酒和果酒，最大使用量0.25g/kg，殘留量不得超過0.05g/kg。在工業(yè)上是多種化合物的良好溶劑?？捎米骼鋬鰟⒎栏瘎?、漂白劑及其他有機(jī)產(chǎn)品的原料。也用于制造保險粉和亞硫酸鹽等。還用于農(nóng)藥、醫(yī)藥、人造纖維、染料等工業(yè)部門。用于ICP-AES、AAS、AFS、ICP-MS、離子色譜等。滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液。氨-酸法用硫酸分解硫酸廠尾氣吸收工序所得的亞硫酸銨一亞硫酸氫銨母液，產(chǎn)生的約100％二氧化硫氣體，經(jīng)壓縮法和冷凍法，可制得液體二氧化硫。
(1)壓縮法 用硫酸分解亞硫酸銨-亞硫酸氫銨母液，分解產(chǎn)生的二氧化硫氣體，經(jīng)冷凝、干燥、過濾，再經(jīng)壓縮液化，制得液體二氧化硫成品。其
2NH4HSO3+H2SO4→(NH4)2SO4+2SO2+2H2O
(NH4)2SO3+H2SO4→(NH4)2SO4+SO2+H2O
(2)冷凍法用硫酸分解亞硫酸銨-亞硫酸氫銨母液，分解產(chǎn)生的二氧化硫氣體經(jīng)干燥后送至低溫冷凝器，在常壓下進(jìn)行冷凝，用氨冷凍維持溫度在液化點-10℃以下。制得液體二氧化硫成品。其
(NH4)2SO3+H2SO4→(NH4)2SO4+SO2+H2O
2NH4HSO3+H2SO4→(NH4)2SO4+2SO2+2H2O
純氧燃燒法將硫黃與純氧在焚硫爐內(nèi)燃燒，生成的高濃度二氧化硫氣體，經(jīng)凈化、干燥、壓縮液化、冷凝，制得液體二氧化硫成品。其
S2+2O2→2SO2
檸檬酸鈉法經(jīng)過凈化的二氧化硫氣體用檸檬酸鈉溶液吸收，再用低壓蒸汽脫出二氧化硫，經(jīng)冷卻、分離冷凝水，用濃硫酸進(jìn)行干燥，然后經(jīng)壓縮液化、冷凝，制得液體二氧化硫成品。燃燒法
用硫磺與純氧在焚硫爐內(nèi)燃燒，生成高濃度的S0z氣體?？山?jīng)干燥、壓縮、冷凝成液體SO2。
S+O2→SO2↑
氨吸收法
用350～400g/L的氨水吸收硫酸廠尾氣，吸收液含亞硫酸銨120～130g/L和亞硫酸氫銨230~270g/L，用硫酸分解可放出高濃度SO2氣體。SO2氣體經(jīng)冷凝除水，濃硫酸干燥，焦炭或纖維過濾器過濾，壓縮至0．5MPa，分油、冷卻后成為液體產(chǎn)品。
2NH4HSO3+H2SO4→(NH4)2SO4+2H2O+2SO3↑
(NH4)2SO3+H2SO4→(NH4)2SO4+H2O+SO2↑有害氣體中毒吸入-大鼠 LC50: 2520 PPM/1小時; 吸入-小鼠 LC50: 3000 PPM/30分眼睛-兔子 6 PPM/4小時/32天 輕度受熱、日曬鋼瓶可爆; 泄漏放出劇毒氣體不燃； 火場產(chǎn)生有毒硫氧化物煙霧庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑、易燃物分開存放水TWA 5 毫克/ 立方米; STEL 10 毫克/ 立方米