| 性狀一 |
| 淺黃色澄清液體，呈清甜果香和檸檬醛似香氣。 |
| 性狀二 |
| 淺黃色澄清液體，具有檸檬醛似清甜果香。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 食品香料 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 用途與作用一 |
| 作食品香料。是單離檸檬醛的主要原料。 |
| 用途與作用二 |
| 我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。也用作單離檸檬醛的原料。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 由樟科山雞椒(Litsea cubeba；俗稱山蒼子)的樹皮、葉子和鮮果實經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率2%～8%。我國為主要生產(chǎn)國，長江以南地區(qū)均產(chǎn)。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 以主產(chǎn)于我國長江以南地區(qū)的樟科植物山蒼子的鮮果實、葉子和樹皮為原料，用水蒸氣蒸餾而得，得油率2%～8%。 |
| 參考質(zhì)量標準一 |
ISO3214—1974E| 羰基化合物(以檸檬醛計) | ≥74% | | 旋光度([α]D25) | -1°～+10° | | 折射率(nD20) | 1.4800～1.4870 | | 醇中溶懈度(OT-43) | 1ml樣品可溶于3ml一70%乙醇中，20℃時澄清 | | 相對密度(d2525) | 0.880～0.892 |
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| 參考質(zhì)量標準二 |
ISO 3214--1974E| 羥基化合物(以檸檬醛計)/% | ≥74 | | 相對密度d2020 | 0.880～0.892 | | 折射率nD20 | 1.480～1.487 | | 比旋光度αD20 | -1°～+10° | | 溶解度(20℃) | 1mL試樣溶于3mL70%(體積分數(shù))乙醇 |
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