| 性狀 |
白色結(jié)晶。呈涼香、薄荷、桉葉油素和松油醇香氣。沸點193～198℃(反式)或195～200℃(順式)。熔點60～6l℃(反式)或36.5～37.2℃(順式)。天然的反式品[α]D25為+47.2°。
天然品存在于檸檬汁、紅橘皮油、黑加侖、姜、椒樣薄荷油、亞洲薄荷油、牛至、各類薄荷、陷蘭香、月桂、羅勒等中。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| 食品用香料。用于薄荷、口香糖、留蘭香等型香精。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由檜酮按格科雅反應(yīng)而得(二種異構(gòu)體)。也可由美國椒樣薄荷油分餾而得同一種醇(反式)。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
| FAO/WHO，1998 |