糖精鈉二水合物 (標(biāo)準(zhǔn)品)主要用于測量儀器校準(zhǔn)，分析方法評價和質(zhì)量控制。

糖精鈉是糖精的鈉鹽又稱可溶性糖精，易溶于水，呈無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶，無臭或微有芳香氣味，在人體內(nèi)不能被代謝，發(fā)熱值為零。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史最長，也是最引起爭議的合成甜味劑。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強，制造糖精鈉的主要原料是甲苯，甲苯容易揮發(fā)和燃燒。

糖精鈉，學(xué)名叫鄰苯甲?；酋啺封c，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，呈白色粉末狀，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。作為被最早發(fā)現(xiàn)的人工甜味劑，糖精是個極有故事的“角兒”。它的甜度約為蔗糖的500倍，一經(jīng)問世即受到市場熱捧，但隨后又于20世紀(jì)70年代被美國食品與藥品管理局（FDA）規(guī)定為：使用糖精需在標(biāo)簽上注明“使用本產(chǎn)品可能對健康有害，本產(chǎn)品含有可以導(dǎo)致實驗動物癌癥的糖精”。

?糖精鈉是1878 年美國人G.Fahlarg 和I.Remen 發(fā)明的。美國在1910 年開始工業(yè)化生產(chǎn)糖精鈉，與蔗糖相比，糖精鈉的甜度約是其的500倍，并且這種價格低、性能穩(wěn)定，因而應(yīng)用范圍十分廣泛。對于糖精鈉來說，其缺點主要表現(xiàn)為：其濃度超過0.03%時帶有苦味，在酸性條件下，對糖精鈉進(jìn)行加熱，其甜味會逐漸消失，同時轉(zhuǎn)變?yōu)橛锌辔兜泥彴被酋１郊姿?。近年來，糖精鈉致癌受到人們的普遍關(guān)注，進(jìn)而在一定程度上影響其使用范圍。進(jìn)入60年代以來，我國主要以糖精鈉合成甜味劑，并且年消費量近萬噸，由于存在安全性問題，我國開始對其生產(chǎn)、應(yīng)用進(jìn)行控制，并且已經(jīng)關(guān)停了一些小規(guī)模的生產(chǎn)廠家，同時對大廠的產(chǎn)能也進(jìn)行了限量，從目前來看，有可能會退出市場。

糖精鈉是1878年美國人G.Fahlarg和I.Remen發(fā)明的。美國在1910年開始工業(yè)化生產(chǎn)糖精鈉，與蔗糖相比，糖精鈉的甜度約是其500倍，并且價格低、性能穩(wěn)定，因而應(yīng)用范圍十分廣泛。

糖精鈉又名鄰磺酰苯甲酰亞胺鈉，于1879年開發(fā)，是最早應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑，通常含兩分子結(jié)晶水，溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的500倍，濃度大時有苦味，在酸性條件下加熱，甜味消失，并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。另外也可用作電鍍鎳鉻的增亮劑、血液循環(huán)測定劑、滲透劑等，用途相當(dāng)廣泛。糖精鈉生產(chǎn)工藝有多種，按生產(chǎn)采用的主要原料劃分可分為甲苯法、苯酐法、鄰甲基苯胺法和苯酐二硫化物法。