檸檬酸

檸檬酸是一種有機化合物，其骨架式為 HOC(CO2H)(CH2CO2H)2，學(xué)名2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸，它是一種無色弱有機酸。 它天然存在于柑橘類水果中，廣泛分布于植物界中如在檸檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。在生物化學(xué)中，它是檸檬酸循環(huán)中的中間體，檸檬酸循環(huán)發(fā)生在所有需氧生物的代謝過程中。它被廣泛用作酸化劑、調(diào)味劑和螯合劑。

檸檬酸溶液的配置方法

1.準備一定量的檸檬酸和水。根據(jù)所需配方的酸度和濃度來確定使用的檸檬酸量和溶劑量。

2.將適量的水加入容器中，加熱至溫度不超過 40°C。加熱水可以提高溶解度，但過高的溫度可能導(dǎo)致檸檬酸分解。

3.將檸檬酸逐漸加入水中，同時充分攪拌，直到酸完全溶解。攪拌過程可以加快溶解速度。

4.檢查溶液的酸度和濃度是否符合要求?？梢允褂糜嫽蚱渌岫葴y量儀器來檢測酸度。

5.將配制好的檸檬酸溶液轉(zhuǎn)移到合適的容器中，貼上標簽并注明濃度和配制日期。

檸檬酸溶液濃度與pH之間的關(guān)系

因為檸檬酸是有機酸，當溶于水的檸檬酸越多，水溶液的酸性就越強，以下是檸檬酸溶液濃度和PH之間的關(guān)系表：