媒體曾曝光“土雞蛋的驚人秘密”：蛋黃顏色深是因添加劑？“土雞蛋”、類胡蘿卜素——斑蝥黃已成為企業(yè)忌諱。

斑蝥黃會影響健康嗎？

所有的食品最基本的是食品安全，在此基礎上才能講風味。而食品安全包括生產(chǎn)、運輸?shù)冗^程中保持健康和安全的環(huán)境，飲用、食用的食物是安全健康的，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也要是安全健康的。在很多媒體、自媒體不專業(yè)的宣傳下，讓消費者產(chǎn)生了人工合成的添加劑就是不健康安全的觀念。事實上，這并不完全正確，如果是純粹人工合成、自然界天然不存在的人工合成物，如蘇丹紅，是有害的。但如果是自然界本就存在的，如類胡蘿卜素，經(jīng)過人工合成的天然等同物，也是安全的。

斑蝥黃是類胡蘿卜素的一種，天然存在于玉米、甲殼，魚類，藻類，蛋，血液，磨茹、玉米中，屬于自然界本身就有，生物體內(nèi)需要的物質?，F(xiàn)代社會常用于飲料、冰淇淋、調(diào)味醬、番茄制品、肉類制品等到的著色的物品。如果企業(yè)合法合規(guī)添加類胡蘿卜素—斑蝥黃，生產(chǎn)的雞蛋仍是安全健康的雞蛋，是沒問題的（和人吃維生素一樣的道理，在歐洲是很普遍，且合法合規(guī)的現(xiàn)象）。

如何判斷“土雞蛋”

目前“土雞蛋”不管是品種還是飼養(yǎng)方式，仍沒有一個官方的定義的飼養(yǎng)標準，導致現(xiàn)在魚龍混雜，宣傳混亂，確實需要規(guī)范該市場。不管是“洋雞蛋”還是“土雞蛋”，最關鍵的是產(chǎn)品要安全健康，規(guī)范生產(chǎn)，合法宣傳。讓產(chǎn)品與宣傳名副其實，才是對消費者的保證，而不是隨便拿些雞蛋靠宣傳能行。

斑蝥黃這種類胡蘿卜素無罪，有罪的是虛假的宣傳。企業(yè)、商家不合實際的宣傳為“土雞蛋”、甚至用洋雞蛋冒充土雞蛋，抬高價格，欺騙消費者，這才是問題，要堅決打擊。