582-25-2
中文名稱
苯甲酸鉀
英文名稱
Potassium benzoate
CAS
582-25-2
EINECS 編號
209-481-3
分子式
C7H5KO2
MDL 編號
MFCD00013061
分子量
160.21
MOL 文件
582-25-2.mol
更新日期
2025/06/10 09:19:51
582-25-2 結構式
基本信息
中文別名
苯甲酸鉀苯甲酸鉀鹽
苯甲酸鉀
苯甲酸胺
英文別名
BENZOIC ACID POTASSIUM SALTPOTASSIUM BENZOATE
benzoic acid potassium
PotassiumBenzoateC7H5KO2
Benzoicacidpotassiumsaltanhydrous
Kaliumbenzoat,wasserfrei
POTASSIUM BENZOATE REAGENT
POTASSIUMBENZOATE,CRYSTAL,REAGENT
POTASSIUMBENZOATE,FCC
POTASSIUMBENZOATE,NF
Kaliumbenzoat
Piatassium benzoate
所屬類別
食品添加劑: 防腐殺蟲劑: 防腐劑物理化學性質
外觀性狀白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無臭或近乎無臭。熔點121.5～123.5℃。易溶于水，溶于乙醇。
熔點>300°C
沸點450℃[at 101 325 Pa]
密度1.558 g/cm3
蒸氣壓0Pa at 25℃
儲存條件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度易溶于乙醇，微溶于甲醇，不溶于乙醚。
形態(tài)Solid
PH值pH(50g/l, 25℃) : 7.0～9.0
水溶解性492g/L at 20℃
敏感性吸濕性
水解敏感性0: forms stable aqueous solutions
Merck14,1091
BRN3719165
InChIKeyXAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M
LogP-2.3 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫582-25-2(CAS DataBase Reference)
應用領域
用途一
用作食用防腐劑用途二
防腐劑；抗微生物劑。主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。用途三
食品工業(yè)用作防腐劑、抗微生物劑。苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。用途四
分析試劑。防腐劑。制藥。食品工業(yè)用作防腐劑；抗微生物劑。苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。參考質量標準
FCC，1996▼
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含量(以無水物計)
99.0%～100.5%
堿度試驗(KOH計)
≤0.06%
水分(GT-32-1)
≤1.5%
重金屬(以Pb計)
≤10mg/kg
常見問題列表
苯甲酸鹽
苯甲酸鉀亦稱“安息香酸鉀”?；瘜W式KC7H5O2·3H2O。分子量214.26。白色結晶性粉末。熔點110℃(失結晶水)。受熱至110℃時，失去三分子結晶水變成無水物質。易溶于水，溶于乙醇?？諝庵幸罪L化。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。水中溶解度(g/100ml)
不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):65.8g/10℃;70.7g/20℃;76.7g/30℃;82.1g/40℃
鑒別試驗
苯甲酸鹽試驗(IT-5)陽性。或于10%試樣溶液中加入氯化鐵試液(TS-101)，應生成淺黃色沉淀。鉀試驗(IT-27)陽性?；蛴孟←}酸試液(TS-117)酸化10%試樣液，過濾。用氫氧化鈉試液(TS-224)將濾液調至中性，加1份(體積)飽和酒石酸氫鈉溶液和1份(體積)乙醇后振搖。應有白色結晶性沉淀生成。
含量分析
取預經(jīng)105%：干燥至恒重的試樣2.5～3g(準確至0.1mg)，溶于50ml水。用0.1mol/L鹽酸中和后[用酚酞試液(TS-167)作為指示劑]。加乙醚50ml和溴酚藍試液(TS-53)數(shù)滴，在不斷振搖下用0.5mol/L鹽酸滴定至開始變色。分出下面水層，用10ml水洗滌乙醚層，將洗液和另外的20ml乙醚加入所分出的水層內。在不斷振搖下，用0.5mol/L鹽酸滴定。每ml0.5mol/L鹽酸相當于苯甲酸鉀(C7H5KO2)80.1lmg。毒性
ADI 0～5mg/kg(以苯甲酸計，包括其鹽類和酯類的總ADI值；FAO/WHO，2001)。HACSG列為限用名單。
使用限量
根據(jù)FAO/WHO(1984)規(guī)定，苯甲酸鉀的使用范圍和使用限量參照“07019，苯甲酸鈉”執(zhí)行，其使用限量折算成苯甲酸計。ADI 0～5mg/kg。推薦用量0.2～1.0g/kg。