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20262-26-4

中文名稱 5'-肌苷酸二鉀
英文名稱 5'-Inosinic acid, dipotassium salt
CAS 20262-26-4
分子式 C10H13N4O8P.2K
MOL 文件 20262-26-4.mol
20262-26-4 結構式 20262-26-4 結構式

基本信息

中文別名
5'-肌苷酸二鉀
肌酐5一磷酸二鉀鹽
英文別名
IMP dipotassium salt
DIPOTASSIUMINOSINATE
5'-Inosinic acid, dipotassium salt
Inosine 5-Monophosphate Dipotassium Salt
Inosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt
所屬類別
食品添加劑: 調味劑（風味增強劑）: 調味劑

物理化學性質

外觀性狀無色或白色結晶，或白色結晶性粉末，無臭，有特殊滋味。
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
CAS 數(shù)據(jù)庫20262-26-4

制備方法

方法1
由肌苷酸作選擇性羥基磷酸化后，再用氫氧化鉀中和、結晶而得。

上下游產品信息

上游原料
肌苷酸

應用領域

參考質量標準
FAO/WHO，1992，CXAS／1989
▼
▲
含量(干基計)
97.0%～102.0%
1/20水溶液Ph
7.0～8.5
水分(GT-32-1)
≤10%
砷(GT-3-2)
≤3mg/kg
鉛(同“02201，谷氨酸”)
≤10mg/kg
重金屬(GT-16-1，配1g／25ml試樣液)
≤20mg/kg
有關的外來物質
色譜法檢不出

常見問題列表

鑒別試驗
溶解度 易溶于水，幾乎不溶于乙醇(OT-42)。
紫外吸光度 同“02007，5’-肌苷酸二鈉”。
鉀試驗，陽性(IT-27)。
核糖試驗，陽性。同“02006，5'-鳥苷酸二鈉”。
有機磷試驗，陽性。同“02035，5’-鳥苷酸二鉀”。
含量分析
方法同“02007，5’-肌苷酸二鈉”，惟含量按下式計算：
含量(%)=A/286.5×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分(%))×100
毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
使用限量
GMP為限。
"20262-26-4" 相關產品信息