109-52-4
中文名稱
正戊酸
英文名稱
Valeric acid
CAS
109-52-4
EINECS 編號
203-677-2
分子式
C5H10O2
MDL 編號
MFCD00004413
分子量
102.13
MOL 文件
109-52-4.mol
更新日期
2025/06/11 08:37:31
109-52-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(正)戊酸纈草酸
正穿心排草酸
丙基乙酸
戊酸
纈草酸
英文別名
1-BUTANECARBOXYLIC ACIDCARBOXYLIC ACID C5
FEMA 3101
N-PENTANOIC ACID
N-VALERIC ACID
PENTANE ACID
PENTANOIC-2,2-D2 ACID
PENTANOIC ACID
PROPYLACETIC ACID
RARECHEM AL BO 0179
VALERIANIC ACID
VALERIC ACID
1-pentanoic acid
acidevalerique
Baldriansαure
Butanecarboxylic acid
butanecarboxylicacid
Kyselina valerova
kyselinavalerova
NA 1760
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色液體, 有令人不愉快的氣味。
外觀性狀無色透明液體。 溶于水、乙醇和乙醚。
溶解性溶于水，溶于乙醇、乙醚。
熔點−20-−18 °C(lit.)
沸點110-111 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.939 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度3.5 (vs air)
蒸氣壓0.15 mm Hg ( 20 °C)
FEMA3101
折射率n20/D 1.408(lit.)
閃點192 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度40g/l
酸度系數(shù)(pKa)4.84(at 25℃)
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
PH值2.7 (40g/l, H2O, 20℃)
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. sickening putrid acidic sweaty rancid
爆炸極限值(explosive limit)1.8-7.3%(V)
生物來源synthetic
香型cheesy
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.000037ppm
水溶解性40 g/L (20 ºC)
JECFA Number90
Merck14,9904
BRN969454
Dielectric constant2.7（20℃）
介電常數(shù)2.7（20℃）
LogP1.8 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫109-52-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息Pentanoic acid(109-52-4)
EPA化學物質(zhì)信息Valeric acid (109-52-4)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H314-H412
危險品標志C
危險類別碼R34-R52/53
安全說明S26-S36-S45-S61
危險品運輸編號UN 3265 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS號YV6100000
F13
自燃溫度707 °F
TSCAYes
危險等級8
包裝類別III
海關(guān)編碼29156090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)109-52-4(Hazardous Substances Data)
應用領(lǐng)域
用途一
主要用于制備正戊酸酯用途二
香料。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。用途三
主要用于生產(chǎn)戊酸酯，作香料的原料。雌激素藥雌二醇戊酸酯及消毒劑的原料。用途四
有機合成基礎(chǔ)原料，廣泛應用于香料、醫(yī)藥、潤滑劑、增塑劑等行業(yè)。參考質(zhì)量標準
FCC，1997▼
▲
含量
≥99.0%
折射率(nD20)
1.405～1.412
相對密度(d2525)
0.935～0.940
109-52-4(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
包裝完整、輕裝輕卸; 庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑、堿分開存放毒性分級
中毒急性毒性
口服- 小鼠 LD50: 600 毫克/ 公斤可燃性危險特性
遇明火、高溫、強氧化劑可燃; 燃燒排放刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土、1211常見問題列表
簡介
正戊酸是一種短鏈飽和脂肪酸，又名戊酸、纈草酸，正穿心排草酸等。戊酸常溫下是一種無色透明液體，相對密度0.9391，易溶于水、乙醇和乙醚等溶液，易燃，具有難聞的臭襪子氣味，存在于多年生開花植物纈草中。應用
正戊酸是一種重要的化工原料，主要用于合成戊酸酯，戊酸酯具有揮發(fā)性，帶有怡人的香味，可用于香水和化妝品中，戊酸乙酯和戊酸戊酯具有水果香味，用作食品添加劑。戊酸酯廣泛應用于香料、醫(yī)藥、潤滑劑、增塑劑等行業(yè)，是一種應用廣泛的化工原料。合成方法
將一部分1-氯丁烷加入金屬鎂與溶劑的混合物中，加熱引發(fā)反應后，3~10min內(nèi)滴加余下的1-氯丁烷，并維持反應體系處于回流狀態(tài)，1-氯丁烷滴加完畢后，使反應體系繼續(xù)回流至反應完成，將所得反應混合物10~30min內(nèi)滴加至裝有干冰的反應容器中，自然升到室溫，隨后加入MgHSO4，攪拌，反應完全后抽濾，濾液酸化后提純得到正戊酸。該反應原料來源廣泛，成本低，適合于工業(yè)生產(chǎn)。反應路線如下：
含量分析
準確稱取試樣1500mg，溶于預經(jīng)用0.1mol/L氫氧化鈉液中和[用酚酞試液(TS-167)作指示劑的50%異丙醇100ml中。用0.5mol/L氫氧化鈉液滴定至粉紅色終點。每毫升0.5mol/L氫氧化鈉液相當于戊酸(C5H10O2)51.07mg。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 600mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.2；冷飲1.8；糖果2.5；焙烤食品8.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
正戊酸Valeric acid, 99%(109-52-4)
Alfa Aesar
戊酸,99%Valeric acid, 99%(109-52-4)
Sigma Aldrich
109-52-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
戊酸Valeric Acid,>98.0%(GC)(T)(109-52-4)