1080-12-2
中文名稱
香草醛縮丙酮
英文名稱
Vanillylidenacetone
CAS
1080-12-2
EINECS 編號(hào)
214-096-9
分子式
C11H12O3
MDL 編號(hào)
MFCD00012210
分子量
192.21
MOL 文件
1080-12-2.mol
更新日期
2024/01/29 10:23:09
1080-12-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
香草醛縮丙酮 英文別名
4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-3-BUTEN-2-ONE4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-3-BUTENE-2-ONE
4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)BUT-3-EN-2-ONE
DEHYDROZINGERONE
FEMA 3738
VANILLYLIDENACETONE
VANILLYLIDENEACETONE
VANILLYLIDINE ACETONE
4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-buten-2-on
dehydro(o)-paradol
feruloylmethane
methyl-3-methoxy-4-hydroxystyrylketone
mhsk
vanillalacetone
Vanillideneacetone
3-Buten-2-one, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
4-(3-Methoxy-4-hydroxyphenyl)-3-butene-2-one
Dehydrogingerone
Ferulic methyl ketone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)125-130 °C
沸點(diǎn)268.19°C (rough estimate)
密度1.1503 (rough estimate)
FEMA3738
折射率1.4600 (estimate)
儲(chǔ)存條件under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
溶解度可溶于DMSO（高達(dá)25mg/ml）或乙醇（高達(dá)20mg/ml）。
酸度系數(shù)(pKa)9.94±0.31(Predicted)
形態(tài)固體
顏色yellow
顏色淡黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet powdery vanilla creamy balsam
香型vanilla
JECFA Number732
穩(wěn)定性可在-20°下的DMSO或乙醇溶液保存長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月。
LogP1.40
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)1080-12-2(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-Buten-2-one, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- (1080-12-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H302-H315-H319-H335
防范說(shuō)明P261-P305+P351+P338
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36/37/39
WGK Germany3
RTECS號(hào)EM9960000
海關(guān)編碼29145090
制備方法
方法1
121-33-5
67-64-1
1080-12-2
通用方法：在0-5℃下，向香蘭素（6a1-d1,6e，6f）和丙酮（10-25當(dāng)量，過(guò)量）的乙醇溶液中緩慢加入20％（w/v）NaOH水溶液。將反應(yīng)混合物在室溫下攪拌，并通過(guò)薄層色譜（TLC）監(jiān)測(cè)反應(yīng)進(jìn)程。當(dāng)香蘭素完全消耗后，在減壓條件下蒸除過(guò)量的丙酮；隨后加入冷水，用3M HCl溶液將所得混合物酸化至pH<7。通過(guò)抽濾收集析出的固體產(chǎn)物，用冷水洗滌，并在真空下干燥。粗產(chǎn)物可通過(guò)柱色譜法純化或從適宜溶劑系統(tǒng)中重結(jié)晶，得到目標(biāo)化合物4-(4-羥基-3-甲氧基苯基)丁-3-烯-2-酮（7a1-d1,7e和7f）。
參考文獻(xiàn)：
[1] Synthesis, 2008, # 22, p. 3675 - 3681
[2] Tetrahedron, 2009, vol. 65, # 31, p. 6047 - 6049
[3] Amino Acids, 2013, vol. 45, # 2, p. 327 - 338
[4] Bioorganic and Medicinal Chemistry Letters, 2014, vol. 24, # 13, p. 2839 - 2844
[5] Patent: WO2006/33943, 2006, A2. Location in patent: Page/Page column 63-64
常見問(wèn)題列表
概述
香草醛縮丙酮為阿魏酸衍生物之一，研究表明香草醛縮丙酮對(duì)反枝莧、稗草、馬唐、狗尾草、油菜均有一定的抑制效果，其中對(duì)油菜及反枝莧的抑制效果最佳。毒性
LD50 intraperitoneal in mouse: 610mg/kg使用限量
FEMA：焙烤制品、冷飲、軟糖、凝膠、布丁、無(wú)醇飲料，均8.0mg/kg。