別名

旱芹；藥芹

化學(xué)成分

芹菜富含植物蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及類黃酮等。

植物形態(tài)

芹菜是一年或二年生草本，株高約50～80厘米。中國品種植株較小，莖一般都在手指粗細，莖部中空，葉柄發(fā)達，中空或?qū)?，綠白或綠黃色，有特殊香味。

生長環(huán)境

芹菜喜涼爽氣候，常秋天播種，其耐寒不喜高溫，最佳溫度在15到20攝氏度之間。

功效作用

芹菜味甘、辛，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

臨床應(yīng)用

藥理研究表明芹菜中的芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。芹菜纖維素含量高，經(jīng)過消化產(chǎn)生一種抗氧化劑，可以抑制腸內(nèi)細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結(jié)腸黏膜接觸時間，預(yù)防結(jié)腸癌。

炮制方法

將芹菜原料→去雜→清洗→破碎←榨汁→均質(zhì)→濃縮→干燥便可得到芹菜提取物。